猪肉怎么腌制好吃
好吃的猪肉腌制方法如下：
准备材料：五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。
步骤如下：
1、五花肉洗完，切成适当的长度，盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，腌制一个小时左右！
2、在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！
3、在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！
4、把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去。
5、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！
6、腌制完把肉给拿出，拿掉粘在肉上的花椒大料，用绳子把肉给绑起，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可。
三十斤猪肉做腊肉需要放多少盐
新鲜猪肉怎样腌制才好吃：
一般来说，按我们调味配方的量：200克的肉，薄片状态（超市买的那种）只要腌制30分钟左右切成拇指大小方块，腌制1-2小时左右；整块新鲜猪肉，腌制4-8小时左右。
三十斤猪肉做腊肉需要放525克盐。
主料：猪肉1000克（2斤）辅料：胡椒粉2克、盐30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升。自制腊肉的做法：
1、第一步：首先用喷枪将猪皮烧成黑色，然后浸泡在冷水中。
2、第二步：然后浸泡在冷水中，浸泡一会儿，用小刀将黑色材料刮掉。
3、第三步：用炒锅加盐和花椒炒，炒到花椒香味出来，盐上浮少许**就行了。
4、第四步：将花椒从锅中取出，放入锅中。
5、第五步：将猪肉条放入碗中，加入适量生抽。
6、第六步：加入适量白糖、胡椒粉、炒盐、胡椒粉、白酒。
7、第七步：戴上手套，把握好，让调味调味出味。
8、第八步：把它放在冰箱里腌一个星期。
9、第九步：腌好后，将肉条挂在鱼钩上，在户外晾半个月左右。
10、第十步：培根洗净，放入放电高压锅蒸20分钟。
11、第十一步：蒸熟后，待凉，切片即成。
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