对目前奶牛养殖业前景的思考
中国的奶牛养殖业如何发展，本文将就此谈些粗浅看法。
一、应正确看等我国鲜牛奶价格水平从我国目前大部分奶牛养殖企业和奶牛养殖农户的投入产出情况看，鲜牛奶收购价格显得偏低，但鲜牛奶收购价格与国际价格十分接近。
从目前我国多数乳品加工企业的鲜奶收购价格看，每千克鲜牛奶价格将在1.7元至1.9元之间，从这一情况看鲜牛奶价格已基本上接近上限，所以，奶牛养殖企业和奶牛养殖户不应指望鲜牛奶价格有较大幅度的上升。
二、应理性对待中国市场牛奶消费量我国人均占有奶量18.4公斤，人均占有奶量仅为世界平均水平的1/5，发达囱家的1/17，世界液态奶人均消费量为105公斤/年，中国液态奶人均消费量仅为7公斤/年，仅为尚属乳制品发展期的亚洲人均乳品占有率的1/6，不及世界人均占有率的1/16。
人们根据这组简单的数据得出了中国乳品存在巨大增长空间的结论，但我认为帐不能按这些数据去算，否则会误导乳品加工和奶牛养殖业的盲目扩张。
在我国很多人没有喝奶的习惯，特别是在农村，村民几乎根本不喝奶。
因此，牛奶消费量其实主要集中在近3亿的城市人口上，这样分析，实际上城市年人均消费液态奶量为30多公斤，而城市里也不是人人都喝牛奶，如此看来实际喝牛奶的人均占有量已经很大了。
从近几年来大中城市牛奶市场出现的激烈竞争态势看，大城市的牛奶市场已经接近饱和。
奶牛养殖的发展前景一片光明，要理性地注意正好相反的事实。
三、应建立乳品加工环节与奶牛养殖环节的风险共担机制由于我国奶牛饲养分散，产业化组织程度低，相当一部分牛奶生产者没有乳品加工企业建立起牢固而稳定的利益联结机制，很多乳品加工龙头企业与奶牛养殖企业(养殖户)的关系还仅仅停留在一种买卖关系上，由于乳品加工环节与奶牛养殖环节没有形成真正的利益联合体，使得奶牛养殖处于最脆弱的环节，因此，无论奶源多紧张，也不提高收购价格，与此对比的是奶农由于销售渠道有限，只能被动地将牛奶卖给乳品加工企业。在乳品加工企业的产销量下降时，乳品加工企业为了减少收购量，通过制定不合理的严格标准，以鲜奶不合标准为借口，.将其风险转移到奶牛养殖企业或奶农身上。这样实际上，奶牛养殖户与乳品加工企业之间的收购合同是名存实亡，不能保障奶农的利益。因此，我认为在乳品加工企业和奶农之间存在力量的不均衡，这是不符合市场经济交易原则的。为了解决这个问题，应该从两个方面着眼，一是要通过奶牛合作社或其他组织形式将分散的奶户组织起来，建立自己的联合体，在奶牛养殖环节形成合力，团结起来同乳品加工企业抗衡，与乳品加工企业之间形成一种平等的，有相互约束力的合作机制。二是借鉴国外的经验，让奶牛养殖企业以股份的形式介人乳品加工企业，这样奶牛养殖企业成为了乳品加工企业的股东，两个环节形成利益共同体，乳品加工企业的部分利润最后要分给奶牛养殖企业。这样，当养牛市场过剩时，企业不会剥夺养牛者的利益，不会去压低收购价，反而会降低产量，保持市场价格平稳。从而使奶牛养殖和乳品加工企业的联系紧密起来，并最终在乳品加工和奶牛养殖两个环节之间建立起风险共担机制。
四、应注重提高奶牛单产水平，提高奶牛养殖综合效益
在农村养殖奶牛，平均养一头牛的成本与利润分别是多少，一般来说，在饲养条件正常、产奶正常、没有重大疫病的情况下，按一头成年奶牛年产鲜奶5吨来计算。其中包括饲料成本，比如说青贮饲料，干草饲料等。再就是饲养成本，比如说包括水电费，配种费等等。再就是折旧成本，以购买价值1万元计算，使用期限5年，每年折旧费在2000元左右。因此一头奶牛的成本大概6000元左右吧。而一头奶牛的年利润大概在3000到6000左右。
一般来说，牛有很多个品种，各地区价格也不一样，例如养殖南阳牛，短期养肉牛成本在0.3到0.35万元，成年肉牛体重可达500—510千克，按照山东地区价格在14元/斤计算。总计在1.3万元以上。也就是说纯利润在0.9万元以上。
肉牛的定价一般个地区不同。还有就是肉牛的品种也不同，这个要看这个地方而定，但也要看这个地方适合不适合养殖这种奶牛，这个非常重要。
特别是在养殖奶牛的过程当中，饲料配方，再好的饲料，如果不会搭配，转化率低，饲料配比要合理，如果下料过猛，营养失调，养牛成本高，间接的导致养牛的利润降低，如果不舍得下料，那么营养跟不上，生长慢，肯定也不会高，另外也要结合肉牛品种和质量，肉牛品种差，质量差，再好的饲料养牛的利润也不会太高的，这些都是需要去学习的，不然很容易出现各种问题。总结：在农村养殖奶牛，平均养一头牛的成本与利润分别是多少，一般来说，一头奶牛的成本大概6000元左右吧。而一头奶牛的年利润大概在3000到6000左右，不过也要分不同品种的，同时根据你这个地区来看，在养殖过程中也有特别多的学问，加油，祝你成功！
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