如何办预制菜工厂？
一、预制菜产品研发及标准化控制
针对大型餐饮企业所生产加工的产品实现标准化、工业化、智能化的新时代经营模式，在大型中央厨房或预制菜加工中心，首先需要有一个产品研发中心，专门针对菜品或成品的改进和创新，并根据社会的动态和趋势不断的调整，统一公司产品和研发思路，让预制菜加工中心根据研发标准统一加工生产产品。
对于预制菜加工生产流程，每一个环节必须标准数字化控制，让整体流程都细化，从原材料的采购、验收、入库、精加工、粗加工、成品加工、包装、成品入库或发货、冷链或保温运输等所有流程都需要落实标准化、数字化，做到产品质量符合统一标准，在整体流程标准化和数字化的控制下可以让成本达到预期目标。
二、中央厨房预制菜加工中心采购流程和控制
针对生产预制菜所需要的肉食、海鲜、蔬菜、粮油、调料等不同的原材料建立起统一的采购标准和流程，采购人员需按照制定的采购流程标准来进行采购，所有采购进来的原材料都需要有标准化的和文字介绍，介绍必须包含：产品名称、品牌、产地、生产日期、规格、季节、产品质量描述等，将所需采购原材料确定审核后，然后整合统一集中采购，针对需大量采购的原材料是可以直接通过生产厂家或总代理商等进行采购，这样可以有效的控制采购成本，并且每一次的采购都需要针对原材料保留可追溯性。
三、预制菜加工设备的生产流程及管理控制
各种原材料的加工生产预制菜的标准化、质量化、数字化，做到统一，每种原材料或半成品的生产加工，都必须严格按照制定的标准规章统一的进行加工生产。这样可以做到在生产加工中，将物料损耗率做到标准数字化，物料清洗挑选和边角料利用率的量化，避免在使用预制菜加工设备运作的浪费和损失。
最后将加工完成的成品数量和使用的各类原材料量化，通过称量计算成品率、损耗率、结余等建立有效的数字化数据，通过数字化的管理控制，有利于对预制菜加工过程中的产量的数据控制，以及人为的不良行为等。
四、预制菜厨房生产的能源使用管理及流程控制
对于生鲜、冷库和其它各个不同的加工生产区或不同的预制菜生产线设备所使用的水、电、气等能源做到每个区或每条线分开安装计量表，并责任落实到相关区域负责人，并针对能源的使用制定出相应的奖惩激励机制，以达到控制整个预制菜加工中心的能源和机器设备的能源消耗。
五、中央厨房预制菜人员管理及生产统计流程控制
在每天规定的时间内，由信息计划部根据其它部门提供的所需供应信息后，经由本部门的信息员收集的所有订货单据汇总后提交审核，在审核通过后在由本部门计算出目前平均产能，现有库存量，然后对比成品量、生产总时间并结合员工出勤率编制生产、仓储物流等计算生达给中央厨房预制菜生产负责人，可根据数据有效管控人力成本的排班计划。
生产部为了保证预制菜加工生产统计工作的准确、及时、全面、真实，也必须落实好库存、人员出勤、日产量等数据，做到每日更新和真实。
客户问：一套HZS35型混凝土搅拌站要多少钱？不含车辆什么的，实实在在的说个价格
厂家答：因为厂家不同，设备的配置也不同，而且要根据用户的实际需求来定制适合客户的，所以价格的差别是比较大的。
一、工程混凝土搅拌站以满足工程需要为准，不必要的功能和装饰都可以舍弃，以满足客户需求为基准，能够生产满足工程需求的混凝土质量即为过关。
二、商品型搅拌站，以能生产多种混凝土以及设备外观美观大方。
三、对于搅拌设备的控制系统，目前要求的是全自动以及储存功能，以便提高工作效率和方便查询每天的打料记录，这是管理、财务对账所必备的。任一项配置的改动，会引起混凝土搅拌站价格的变动。
四、即便是同一种型号的搅拌站设备，因客户需求配置不同，所以混凝土搅拌站价格表公示的只能是一个价格区间。充分沟通用户实际需求后，可以核算出精准的搅拌设备价格。
一套HZS35型搅拌站设备，投入大概在21万元左右，如果加上混凝土运输车，铲车，地磅，实验设备等，所需费用会更高。
客户咨询的其他型号搅拌站价格的问题：
客户问：建一个HZS60混凝土搅拌站多少钱？一般需要投资多少？
厂家答：建设一套标准的HZS60型站，搅拌设备的投资在46万元上下，具体到某一个客户，根据他所要求的设备配置不一样，价格浮动空间很大。但这仅仅是搅拌设备的投入，不包括搅拌站其他配套设备的投入。
客户问：我要建一个小型搅拌站价格是多少？可以大约说一下预算
厂家答：如果想成立一个小型站，大约的混凝土搅拌站设备预算大约在15--26万上下，设备的配置不同，价格的差别的还是有的。具体价格还是咨询最准确。
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