海参真假好坏怎么分辨，海参真假好坏怎么分辨视频
1、通过外观鉴别。我们平时在市场上买的海参里，以干制海参居多，这里面就包括淡干海参和盐干海参。淡干海参只是对海参进行简单处理，晾干制成，外观看上去多为黑色或灰色，比较自然。盐干海参在加工过程中，额外添加了大量的盐，因此看上去呈灰白色，表面还有盐巴颗粒。无论是淡干海参还是盐干海参，都属于正常的干海参。但如果发现海参的外观颜色黑得发亮，里面的肠子为红色或黑色，说明是掺了糖的海参，这样的海参不建议购买。通过外观鉴别海参，我们主要看海参的颜色，正常的海参，颜色自然，淡干的会发黑或发灰，盐干的会发白，如果黑得发亮，说明是掺了糖的掺假海参。
2、通过手感鉴别。正常的海参，整体轮廓较匀称，肉质结实，摸起来比较硬，不容易发生弯曲的情况。如果摸起来表面黏糊糊的，说明可能掺入了其它物质；如果摸起来身体很容易发生弯曲，但表面的刺却是直的，说明掺入了大量的糖。通过手感鉴别海参，我们主要看摸起来是否黏，以及形状是否容易改变。如果摸起来很黏，形状容易变弯曲，说明是掺假海参。
3、通过气味鉴别。除了“看”和“摸”外，我们还可以通过闻气味来鉴别海参真假。正常的海参，闻起来有股可接受范围内的海鲜腥味。如果闻起来有腥味或臭味，说明已经变质了；如果闻起来有化学药品味，说明里面可能掺入了一些化学物质；如果闻起来完全没味道，很有可能是人造海参。
4、价格判断法。由市场规律来说，海参的品质决定了海参的价格，优质海参的价格都会偏高，一盒几千元都是正常的，而劣质海参卖得特别便宜，人工制造的假海参不会超过百元，所以消费者要擦亮眼睛，不要相信“好货低价”这一说法。
5、颜色判断法。海参会根据自身的成长环境不同而改变颜色，海底复杂，海参为了生存会变色，所以加工出来的淡干海参的颜色会不一致，加料和养殖海参会呈现不自然的深黑色，颜色也不会有很大的差别。
干海参参的做法与食用方法
海参黑木耳猪肚汤
1、制做海参黑木耳猪肚汤需要提前准备新鲜的猪肠五百克，海叁五十克，黑木耳五十克，把提前准备好的海参和黑木耳各自提早用清小水泡好，海叁泡好之后也要除掉肚子里的肠道与细沙，再用冷水清洗。
2、把解决好的海参切割成絮状，黑木耳也切割成丝，猪肠清除干净之后切割成段状，把解决好的食物一起放进石锅中添加一定量冷水加温煮沸，再用中文火渐渐地煲两小时，煲好之后按自身的需要调料就可以。
海参牛汤
1、海参可以和牛肉放到一起熬汤喝，在做的情况下需要提前准备海叁五十克，牛肉二百五十克，姜片二片，葱五克，最终再提前准备适当的白胡椒粉和食盐。把干海参放进温开水中侵泡，泡好之后除掉内脏，再用下锅加冷水煮三十分钟熄火之后侵泡两小时。
2、把牛肉清洗之后切割成小块，用开水焯鲜血，放进锅里加清烧开再用中小型煮两小时，这时候才可以把海叁放进锅中一起煮，再煮十五分钟上下，添加适量的生姜沫和冬茹及其胡椒粉也有食盐等调味品调均匀，起锅之后立即服用就可以。
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