肉丸汤的做法制作方法
1、食材：肉200g、鸡蛋1个、西红柿一个、盐、油、料酒、生抽、麻油各适量、淀粉适量、大蒜1个、香葱适量；
2、拿来一块肉先切片，大蒜切断然后和肉片放一起斩碎放在大碗里。
3、放盐、料酒、生抽、麻油和淀粉一起顺着一个方向搅拌，使之上劲，放边上待用。
4、西红柿洗干净切片（这里只是为了调味，酸酸的味道，可放可不放随自己口味）。
5、拿炒菜锅烧热倒上菜籽油烧开，把西红柿倒入锅里炒。
6、西红柿清炒一下就可以加入凉水烧，喝多少汤放多少水。
7、等水烧开拿来已经上劲的肉馅用筷子一块一块的往汤里放，放完之后先不要用锅铲翻动。
8、准备一个鸡蛋打在刚刚的肉馅碗里搅碎，这时候肉丸已经成型，再用锅铲慢慢推动，防止粘锅。
9、把搅碎的鸡蛋倒入肉汤里，倒鸡蛋的同时用锅铲在汤里要慢慢搅动。
10、最后在撒上盐和香葱就可以装汤盘出锅了。
丸子汤怎么做
肉丸子汤的家常做法如下：
主料：猪肉丸子适量、西生菜1个、鲜豆皮半张、海米适量。
辅料：精盐少许、味精少许、胡椒粉半勺。
步骤：
1、放入泡发好的海米。
2、放入猪肉丸子汤。
3、放入豆皮。
4、放入西生菜。
5、煮5分钟放入精盐和味精调味，放入胡椒粉即可关火。
6、鲜香美味。
丸子汤的做法：
主料：冬瓜200克、猪肉馅300克。
辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。
步骤：
1、准备好猪肉馅。
2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。
3、鲜藕去皮剁成细蓉。
4、鸡蛋一个打入碗中。
5、葱姜切成末。
6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲。
7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。
8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。
9、冬瓜处理好后切厚片。
10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。
11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。
12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。
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