肉丸做法配方
嫩肉丸:材料:肉末60克，葱花1茶匙。
调料:1。< 1/2茶匙豆粉和1/8茶匙盐> 2。< 1茶匙水、1/2茶匙豆粉和少许酱油>
制作:1、肉切碎，放入葱花，1、将食材混合均匀，打至有弹性，然后揉成一口大小的丸子；用中火蒸1小时，直到肉变软。2.用2勾芡。材料。
糯米丸子:配料:糯米80克，猪肉馅200克。
调料:盐5克、酱油8克、胡椒粉少许、香油3克、叉烧酱5克、淀粉40克、蒜粉8克、姜末5克。
练习:
1.糯米洗净，泡半天。
2.在猪肉馅中加入淀粉、盐、酱油、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末和姜末，用筷子朝一个方向搅拌，直到用筷子搅拌时肉馅呈丝状。用手将拌好的肉擀成均匀的球，在沥干的糯米里滚，直到糯米粘在球上，看不见肉为止。
3.将蒸笼放在火上，将糯米丸子放入锅中，大火蒸熟。
牛肉丸:传统制作的牛肉丸必须“打”。据说是以裹着肉的新鲜牛腿为材料，去筋后切成块，放在大案板上，用两把特制的方形锤刀，把肉上下“锤”成肉泥。加入各种调料，然后“打”一会儿，放入大碗中，加入鱼糜、白肉粒、味精，拌匀，然后用手使劲搅拌，直到肉泥粘在手上，再用手抓住肉泥，握紧拳头挤成丸子，用勺子舀到温水盆中，然后用文火煮8分钟左右即可捞起。
牛肉丸常被用作火锅食材，因为其牛肉香味浓郁，使得汤的香味更持久。而且火锅煮的牛肉丸除了牛肉味还有其他火锅味。当然，牛肉丸也可以烤着吃。烤的时候，把牛肉丸切成两半，抹上酱汁和蜂蜜，烤熟。最好能痛快地喝点凉啤酒。
萝卜丸子:可以用少肉的面粉和萝卜丝混合，然后用手揉成圆形的丸子。这种丸子比较适合蒸。
制作肉丸子的方法步骤窍门
客家肉丸的做法有多种多样，只有合适自己口味的，才是最好的。这里介绍我是怎样做的。
原料
猪肉500克（三肥七瘦），新鲜鱿鱼1000克，绿豆淀粉50克，香菇三四朵，可随意。料酒，蚝油，麻油，白糖，胡椒粉，粗盐，葱，姜，各适量。鸡蛋四只，只取蛋清。
做法
1、 猪肉，新鲜鱿鱼切成小块，放进料理机一起搅成肉糜。
2、 香菇剁成末。
3、 姜切片，用料理机搅打之后挤出姜汁。
4、 把肉糜加入蛋清，搅拌均匀，把香菇粒和姜汁加入，搅拌均匀。最后把上述原料（除了绿豆淀粉）加入，也都搅拌均匀。
5、 最后慢慢地加入绿豆淀粉，一边加，一连搅拌，慢慢来，要有点耐心，直至均匀。
6、 用手抓起混合好的肉糜，从虎口挤出，再用勺子挖走，形成一个肉丸，将肉丸放在碟子上。碟子要求为平碟，不存积水那种，涂油防粘。我是铺生菜叶防粘。
7、 上笼蒸约15分钟，即可。
客家肉丸里面的配料比例？
客家肉丸是众多客家美食当中的一个代表，和客家让豆腐，盐焗鸡齐名。也是客家人逢年过节餐桌上必备的美食。客家肉丸又分为两种。一种如下图客家人称它为开锅肉丸（也有人叫“岭蒸”肉丸。这种肉丸做法相对比较简单。首先选用上好的头刀猪肉（七分瘦三分肥）然后用刀剁成肉碎，然后加入备好的备料（香菇粒，土尤粒，葱白粒，冬菜）再加入适量的盐。一齐搞拌最后再加入生粉（最好是番薯粉）一斤肉约1.5~2两粉。
另一种肉丸客家人叫“挥丸”也叫“卜丸
”。这种肉丸比较费工夫。这种肉丸园口感爽口弹牙。必须选用新鲜的精选赤肉（必须早上新鲜买），然后用刀剁成肉酱（现在一般都用机器搅拌）后加入适量的盐和水（冰块也可）生粉即可。一斤肉约0.5~0.8两粉。
肉丸子做法一
材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点：口味鲜香，营养丰富。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
喜欢吃肉丸子的朋友不妨参照上文介绍的这两种方法来进行制作肉丸子，用这两种方法做出来的肉丸子不仅味道非常的鲜香，而且营养也很充分，是可以滋补养身的食品，但是制作肉丸子的原材料一定要新鲜优质，这样才能够更加的营养健康。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572164461.html
相关推荐
-
犯罪怎么跑
犯罪后逃跑是不道德和非法的行为，并且会对个人和社会造成巨大的伤害。如果犯了罪，最好的方法是面对现实，接受法律的制裁，并努力改正错误。以下是一些关于犯罪后逃跑的建议：不要逃跑：逃跑只会使问题变得更加复杂和危险。被抓获后，将面临更严厉的法律惩罚...
-
苹果12新手机设置顺序
1、首先，拆掉IPhone 12手机包装盒，拿出IPhone 12手机，使用卡针，将SIM卡装入手机；2、安装SIM卡后，长按手机右侧的电源键开机，但是需要注意，如果长按无反应，可尝试给手机充电再激活；3、当屏幕显示苹果logo，等待一段时...
-
慈溪的民风民俗是什么啊
1、歇夏凡是结婚过门的新娘子，到夏季来临时都要经历一次回娘家与丈夫分开过二个月左右的时间。如果是下半年结婚的新娘子，就在次年的夏天，这个习俗的名称叫“新娘子歇夏”。然后娘家派人到女婿家里上门来接女儿一起回家，也有派人来了之后新娘子等几天再单...
-
从中国寄东西到美国要多少钱一公斤，寄的水果。
国际快递是不承运个人生鲜物品，违禁品，易燃易爆等物品的，国际快递发件到美国，21公斤以下是按首重续重一斤收取运费的，续重一斤运费在二十几块钱。来源网上原创出品，禁止转载，违者必究。继“雪糕刺客”后，近日在北京某超市货架上又出现了1049元一...
-
新津有什么职业大学学校
新津区拥有以下职业大学学校：1. 中国民用航空飞行学院：位于成都市新津县桥津上街320号，是一所本科层次的高等院校，直属中国民用航空局，并与四川省人民政府共建。2. 成都职业技术学院：位于成都市新津县花源大道310号，是一所专科层次普通...
-
怎么可以控制自己不玩手机
这个问题的本质是自控力的缺乏，要治本就是要提高自控当然了，提高自控力这种东西说说而已，一下子根本改不过来。先从治标做起吧，换个非智能机，只能接打电话收发短信，我想你一定不会不停的去看它，或者多出去走走，多看书，或者运动，占用多余的时间，慢慢...
-
圣诞果是什么果
圣诞果是苹果，有着祝福平安的意思，将其送给喜欢的人，也有着表白心意的含义，苹果从生长周期划分，有早熟、中早熟、中晚熟、晚熟品种，挑选苹果时，要选择表面光滑、无损伤且手感偏硬的品种。挑选苹果的过程中，要观察外表和硬度、颜色，其中外表呈现椭圆形...
-
gis考研哪个好考
在GIS考研方面，有几所院校因其特色和优势而相对容易考取：南京师范大学：南京师范大学在GIS领域有很高的声誉，特别是在计算机制图、测绘等方面。虽然该校竞争激烈，但其复试相对公平，因此对于有一定实力的考生来说，是一个可以考虑的选择。武汉大学：...
-
火影忍者ol超平民风主阵容搭配
第一种，风主+雏田（大姐头）+饿鬼道+山椒鱼半藏，附站位图与风主技能配置，风主奥义可以根据需要进行更换，通灵无大狗的可以换成小狗。该阵容的优势在于双解控，面对普通毒火流阵容也有一战之力，第二回合开始，在先手足够的情况下基本可以保证每回合雏田...
-
春小麦第一次浇水能追二铵吗
第一次浇水不适合追二铵，受到越冬期或返青期冻害的小麦应根据冻害发生情况追肥和灌水，对于冻害严重的要立即每亩施尿素5~10公斤和浇水，促进小麦早分蘖、提高分蘖成穗率、减轻冻害的损失。可以在小麦灌浆期叶面喷施磷酸二氢钾、硼肥和锌肥，预防干热风和...
-
黄杨盆景怎么养能把根系养粗？
黄杨叶色深翠，树姿婆娑，具有很高的观赏价值，是非常受欢迎的一种盆景木材。虽然黄杨盆景养起来比较简单，很多人也都会养，但要养好可不简单。那么黄杨盆景怎么养能把根系养粗？一起来了解下吧。1、土壤选择土壤要求具有疏松透气、排水性好、肥沃等特点，自...
-
棚室茄子栽培季节的选择很重要
近几年棚室茄子，特别是日光温室茄子栽培逐渐普及，北方较温暖地区和较寒冷地区棚室茄子栽培面积都有明显扩大。主要栽培季节有大棚和日光温室春茬栽培、日光温室秋冬茬、冬茬和冬春茬栽培。 随棚室茄子栽培面积的扩大和南菜...