广东早茶紫菜肉卷的做法
蟹柳紫菜卷的材料
蟹柳棒若干条、紫菜若干张、香菇几朵、小葱一条。
蟹柳紫菜卷的做法
1、将猪肉去皮剁成带小粒的肉饼，猪皮和冷水一起煮十几分钟，煮透了捞出来立即放入冷水中，然后再捞出剁成小粒。
2、将发泡好的香菇也剁成小粒，小葱也切成小粒;将猪肉、皮粒、香菇、香葱粒都混合在一起，加生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油调好味。
3、将蟹柳棒除去表面的透明包装，用清水略微冼干净，将紫菜剪成蟹柳棒的宽度，一般也就是一大张紫菜对半分就行，如果还有其他尺寸的就自行调整。
4、然后像卷寿司那样在紫菜上先铺一层肉饼，中间放上一条蟹柳棒卷起来就行，如果担心不好卷的话可以用寿司帘子卷。
5、将卷好的蟹柳紫菜卷放到碟子上，隔水中火蒸十几分钟就可以，如果有蒸小笼包的竹笼来蒸是最好了，因为水蒸气就不会跑到表面。
蟹柳紫菜卷的功效
美味可口的蟹柳紫菜卷，做法还是比较容易的了，我们在家里就可以自己烹饪出美味可口的蟹柳紫菜卷来吃了，味道是非常出色的哦，而且蟹柳紫菜卷的做法也是比较容易的，我们是完全可以通过吃这样的食物来帮助自己补充营养的，首先蟹柳紫菜卷中是富含鱼肉的了，因此是可以帮助我们补充大量优质蛋白质的，是可以通过这样的方法来帮助我们降糖的了，而且还可以有效的保护心脏的健康，同时蟹柳紫菜卷中的紫菜也很不错，可以帮助我们提高身体的免疫力哦。
1、用料：五花肉300g、瘦肉200g、玉米半条、蟹柳6根、盐3-5g、料酒15g、胡椒粉适量、白砂糖少许、生粉25g、面粉25g、鸡蛋蛋清1个、水30g、寿司紫菜3片。
2、玉米只需要半根，剥粒备用。
3、肉的选择：瘦的五花肉300g，选取上肉的瘦肉200g。
4、把肉切粒，用绞肉机嚼碎，肉微微发白时加入玉米粒，把玉米粒稍微搅开。
5、肉馅里加入少许白砂糖（提味），盐、胡椒粉、料酒以及特调芡汁。（25g生粉＋25g面粉＋1个鸡蛋清＋30g水拌匀后的混合液体）
6、按一个方向搅拌2-3分钟（肉越碎越好）。
7、把肉馅平均分3份。 竹席上铺1张寿司紫菜，1份肉平铺，左右和上的边边要留白，放4根蟹柳，卷寿司一样卷起，压紧。
8、共得3条。 蒸架上刷植物油，锅里热水后，蒸20分钟即可。
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