家庭炖鸡怎么炖好吃
小炒鸡的做法如下：
主料：鸡半边。
辅料：小米椒8个、食用油适量、长红椒6个、蚝油半汤匙、料酒1勺、八角4个、桂皮一小块、盐适量、姜蒜适量、鸡精适量。
步骤：
1、把配料洗好备齐。
2、把姜切片，大蒜切丁，小米椒和长红椒混在一起切碎，装碗备用。
3、鸡肉切丁，大概跟大蒜粒儿差不多。
4、加入适量食用油，稍微少一点，油温热放入桂皮八角炒香。
5、然后放入切好的鸡肉，等鸡肉褪红，炒出油来，加入适量料酒抄一下。然后加入剩下的姜蒜，辣椒煸炒大概一分半钟，放适量的盐，鸡精，蚝油，搅拌均匀就可以出锅了。
6、成品图。
1、主料：白条鸡1只、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量。
2、把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。
3、焯水后捞出。
4、冲洗干净。
5、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
6、下入鸡块，加料酒。
7、加生抽。
8、加老抽上色。
9、翻炒均匀。
10、加水没过鸡肉。
11、加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。
12、大火收汁即可，锅装盘完成。
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