鸡肉烧萝卜的做法
鸡肉炖萝卜
鸡肉炖萝卜是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。 鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品 。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。更是冬季进补必不可少的食材之一。萝卜在我国民间有“小人参”之美称。鸡肉炖萝卜汤汁浓稠，却不油腻，可谓完美搭配，非常适合秋冬食补。
中文名
鸡肉炖萝卜
口味
咸
主要食材
鸡肉、萝卜
工艺
炖
主料
鸡肉700g，白萝卜400g，土豆粉条100g
辅料
油适量，盐适量，姜片适量，干红椒2g，酱油适量，料酒适量，白醋适量，十三香适量。
做法
1）鸡腿去骨，切大块，萝卜去皮，切半圆稍厚的片，蒜切片，干辣椒切开。
2）锅热油，放蒜片，辣椒碎炒一下。
3）倒入鸡块。
4）炒变色后，倒入萝卜，炒一会儿。
5）加料酒，一点生抽酱油提味，一点老抽酱油上色，一点糖，适量的盐，一大匙辣椒面(可省），适量的水，水量就是刚刚有点没过鸡肉萝卜的样子就可以了。
6）大火烧开，转中小火炖，炖到入味熟透的时候，转大火，把锅里的汁水收干，点几滴麻油.出锅。
7）很香很好吃.
菜品特色
烹饪简单
营养分析
鸡肉
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
胡萝卜杏鲍菇炒鸡肉
萝卜洋葱炒鸡肉的做法
1.准备食材，鸡肉 、胡萝卜和洋葱，洗干净备用
2.把萝卜切成细片，洋葱切圈，小葱 切段 ，装盘备用
3.把鸡肉洗干净，切成丝 ，加入少许的料酒，腌制10分钟，备用
4.上锅热油，加入已经腌好的鸡肉 ，爆炒
5.等鸡肉泛白了，在加入小葱爆香
6.在加入洋葱和胡萝卜，翻炒片刻
7.在加入适量的调料，盐和五香粉
8.加入适量的醋 （少许）
9.最后加入适量的鸡精，出锅了
胡萝卜杏鲍菇炒鸡肉
食材：胡萝卜、杏鲍菇、鸡胸肉、蒜粒、青椒
调料：生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、淀粉
备菜：胡萝卜、杏鲍菇切片（也可切丁），鸡肉切丁，蒜粒切末，青椒切片，鸡肉丁加一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、少许黑胡椒腌制10分钟以上
步骤：
1.油热下鸡丁，翻炒至变色（可煎至金黄）盛出备用
2.底油下入蒜末炒香，倒入胡萝卜片和杏鲍菇片，（中小火）翻炒至出汁
3.倒入一勺生抽，半勺蚝油
4.倒入鸡肉翻炒3钟
5.倒入青椒翻炒至断生，出锅
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