汤圆有那几种做法？

汤圆做法： 1、黑芝麻洗干净炒熟，磨成粉，我是用擀面杖弄的 2、将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透，再搓成适当大小的小圆子，即成馅心 3、将水磨粉加水揉透，摘成小粉团，搓圆，捏成锅子形，包入馅心，捏拢收口，就可以啦 注意：煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，就可以啦 喜欢吃肉的人可以把芝麻馅变成肉馅包在里面也同样好吃 咸汤圆 材 料： *葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙 *高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸荠末1大匙，太白粉、盐各1/2小匙 *外皮--糯米粉1杯，冷水1/5杯 调味料： *盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙 作 法 ： 绞 肉 中 加 入 白 胡 椒 粉 、 盐 、 荸 荠 末 、 太 白 粉 、 麻 油 拌 匀 ， 做 成 肉 馅 。 外 皮 与 芝 麻 汤 圆 作 法 相 同 ， 并 包 入 肉 馅 。 油 烧 热 ， 加 入 葱 末 、 盐 、 高 汤 煮 滚 后 ， 将 汤 圆 放 入 ， 煮 至 浮 起 ( 约 2 分 钟 盛 出 ) ， 再 撒 些 芹 菜 末 、 油 酥 红 葱 头 、 白 胡 椒 粉 及 淋 上 麻 油 。 圆的种类 现在汤圆，不管有馅、无馅，一律称作汤圆，顶多为了区分汤圆内馅方便，而作芝麻汤圆、红豆汤圆、绿豆汤圆等不同称呼。无馅汤圆因为不包馅，通常颗粒都比较小，煮法可分甜、咸两种。 煮咸汤圆首重汤头与配料，香菇、鲜虾仁、碎肉、冬笋片是一种煮法，香菇、虾仁干、碎肉、茼蒿、包菜或白菜是另一种煮法，也有人用江瑶柱、猪骨与大豆芽菜同熬，滋味都很不错。煮甜的汤圆比较简单，用糖水作为上汤。有一种黑糖汤圆吃起来甜而不腻，冷热均宜。 客家咸汤圆 汤圆制作方法 材料：糯米粉3杯、清水1杯。 做法：1. 先将糯米粉与水先混合备用。 2. 取适量大小粉团，包入馅料，揉成圆球状（大小约为直径3公分左右）。 3. 煮面锅煮水至滚，放入汤圆煮至汤圆浮起即可捞出放入汤料中。 汤圆馅料 材料：绞肉5两、小豆干2块、去壳竹笋1支（小）（可以荸荠代替）、香菇2朵、油葱酥2大匙、油葱酥油1大匙、沙拉油2大匙、韭菜花细末适量。 调味料：酱油2大匙。 做法：1. 豆干与竹笋切小丁，香菇泡软去蒂切丁。 2. 炒锅放入油2大匙，待油烧热，先放入一半的绞肉拌炒至肉变白色，再放入豆干丁、笋丁、香菇丁爆炒至熟，淋上酱油后，再放入油葱酥和油葱酥油拌匀后熄火，再将剩余的绞肉、韭菜花末拌入炒好的馅料成团状，可放入冰箱冰凉后再包即可。 汤圆汤料 材料：小汤圆半斤（红白）、香菇（干）6朵、葱2根、小虾米2大匙、油葱酥油2大匙、清水6杯、茼莴菜适量、沙拉油2大匙、芹菜末适量。 调味料：盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、香油少许 做法：1. 香菇泡软去蒂切丝，葱切3公分段，虾米泡软，茼莴菜洗净备用。 2. 炒锅中放入油，待油烧热后放葱段（葱白部分）爆香，再放入香菇丝、虾米、油葱酥油爆炒，注入清水煮滚，加入盐、胡椒调味，再放入煮好的汤圆，加入茼莴菜稍煮，淋上麻油即可取出盛入碗中，撒上芹菜末即可。 银杏汤圆 汤圆馅料 做法： 将银杏仁25克烘脆，研粉，用沙拉油炒熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。 将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上沙拉油加炒面，揉成馅儿。 汤圆制作方法 材料：糯米粉3杯、清水1杯。 做法：先将糯米粉与水先混合备用。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，做成汤圆。 做法：待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3至5分钟即成。 特点：馅内加入银杏，有祝福“千秋长存”之意。（ 银杏又名白果）

米酒汤圆的4种家常做法

元宵节吃汤圆已经是大家过节时的一个传统习俗，在我国关于元宵节吃汤圆最早的记载是出现在宋朝，当时的汤圆还不是这个名字，那时候叫圆子，或者是糖圆子。元宵节即将到来，那么汤圆怎么做呢?下面是小编为大家精心推荐元宵节汤圆的做法，希望能够对您有所帮助。

汤圆做法和面：

1、用牛奶和面，这样做出来的汤圆皮较软。和面时面与牛奶(或水)的比例约为3∶1。

2、也可以在和面时加入不同颜色的汁水，比如加菠菜汁就可以做成绿色的汤圆，加胡萝卜汁做成红色的汤圆。

做馅：

汤圆馅有很多种，有芝麻馅、花生馅、豆沙馅、肉馅、水果馅。传统的汤圆馅中糖分和油脂含量太高，多数用猪油来做。自己做馅料的时候要注意少放糖和肥肉。

调汤：

1、通常煮甜馅的汤圆都用清水，不需要再加糖，这样更能突出汤圆本身的滋味。也可以在汤里加入适量的姜片，汤圆会更鲜美。

2、煮无馅小汤圆，汤中可以加桂圆、红枣汤、白木耳等，无馅料小汤圆还可以用花茶水来煮,味道更新鲜。

3、煮肉馅汤圆时汤里可放一些蔬菜，吃起来不会太油腻。

4、浪漫的朋友也可以在汤里加入水果、花瓣等，让汤圆更有情调。

煮汤圆：

1、?滚水下，文火煮?。用旺火将水烧开，汤圆下锅，用勺背轻轻推开，以免沾锅。

2、汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火煮，每次沸腾时应加入适量的冷水，可保持汤水似滚非滚的状态;水温太高不仅汤圆容易破裂，而且会外熟内硬。

3、怎样判断汤圆熟了没有呢?一是看其是否表面光滑，二是看浮于水面，还可以用筷子按一下看看有没有弹性。肉馅的汤圆和冰冻的汤圆最好多煮一会。

吃汤圆的由来相传，远古时候玉皇大帝为了一统天下，特派灶神菩萨长驻人间了解民情，每月逢三上天回禀。有年夏历冬月二十三日，灶神菩萨向玉帝回禀道：?人间百姓一年三百六十五天都吃的是粗茶淡饭。每日辛勤劳动，从不歇息，长此下去，我担心庶民们会因过度疲劳累坏身体，不能生产，必将影响贡献。?玉帝闻奏即命群臣共商良策。太白金星奏道：?大王可命衲陀祖师下凡，给百姓们吃些药，叫他们慢慢地发起病来，自然就会休息。?玉帝准奏，使命衲陀祖师下凡照此办理。

夏历腊月初八早上，衲陀祖师就偷偷在百姓们的饭锅里丢下了疯人药，药一下锅就变成大豆、豌豆、蒜苗、豆腐和肉颗颗，百姓们吃了，果真慢慢地?疯?了起来：女的缝新衣、绣花鞋，男的杀猪、宰羊，都不想下地干活。过了腊月二十四日，疯人药性大发。人们就东家请人吃饭，西家邀客喝酒。到了腊月三十日中午，百姓们都拿出各种好吃的食物，围在桌旁，全家人大吃大喝起来。从正月初一起，男女老少不光吃好的，而且整日穿红着绿到处玩耍。有的画着花脸，敲锣打鼓四处游街;有的邀邀约约带着礼品，八方去拜年。

正月十三日，灶神菩萨上天奏道：?大王，不好了，百姓们全疯了!光吃光耍，一样活不干，这样下去，如何得了。?玉帝闻奏，十分惊诧，即命群臣再议良策。太白金星又奏：?若要治好百姓疯病，可令药王菩萨设法。?玉帝准奏，即令药王菩萨下凡治理。

正月十四日晚，药王菩萨就将百姓的夜餐变成了汤圆，里面放些芝麻、核桃、白糖等清醒剂，百姓们吃了，第二天早上疯病全好了，家家照旧男耕女织，恢复了往常的劳动。

就这样周而复始地延续下去，就形成了过年的习惯。

吃汤圆的禁忌1、汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。

2、汤圆属于?高油脂?及?高热量?的食物，肥胖或是高血脂、高血压、糖尿病患者都不适宜吃太多。

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　米酒对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有治疗效果，以热饮为好。美味的米酒汤圆应该要怎么做呢?下面是我给大家整理米酒汤圆的4种家常做法。

　米酒汤圆的做法(1)

　材料

　醪糟，汤圆，枸杞，清水

　做法

　1.国内放适量水，煮开，然后将汤圆放入煮熟

　2.然后舀两大勺酒酿搅开

　3.喜欢甜的再放些糖，最后点缀几粒枸杞即可~~

　小诀窍

　糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。

　米酒汤圆的做法(2)

　材料

　糯米粉200克，可可粉5克，醪糟200克，糖20克，温水160克

　做法

　1.将糯米粉加入糖和160克温水和成光滑的白色面团，分成两份，另一份加入可可粉以及少许温水和成光滑的巧克力面团

　2.将两种面团分别揉成圆形，擀成片，用心形模具刻出心形的汤圆来

　3.锅中烧开适量清水，放入做好的汤圆煮熟浮起，加入醪糟煮开，加入适量糖调味即可

　米酒汤圆的做法(3)

　材料

　无馅汤圆(可以在超市买现成的珍珠汤圆)，米酒，蜜红豆，白糖，水淀粉少许

　做法

　1.锅内加清水煮沸，加入米酒煮开

　2.放入小汤圆，煮到小圆子都浮出在水面上

　3.加入蜜红豆煮开

　4.加水淀粉煮开，根据个人口味加入适量糖拌匀后关火

　米酒汤圆的做法(4)

　材料

　糯米粉100g，紫薯1/2根，南瓜1小块，米酒适量，开水50ml

　做法

　1.紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥

　2.糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团

　3.取一个小面团，放入沸水中煮至浮起

　4.将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团

　5.其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的 方法 揉成面团

　6.三个面团分别搓成细条状，拧在一起

　7.分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆

　8.米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可

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