番茄鱼片怎么做好吃又简单
蕃茄鱼片的用料：剥皮蕃茄罐头300克，西红柿1个，鱼片200-400克，姜5片，葱一段，白胡椒粉，糖2勺，白醋2勺，酱油2勺，淀粉1勺，圆白菜5片。
蕃茄鱼片的做法：
鱼片用清水洗净，加一点淀粉和白胡椒粉抓匀。
姜去皮切片，葱切段。
西红柿切滚刀块。
剥皮蕃茄罐头准备好。
圆白菜切成大块，放入开水中焯一分钟，不要等到变软就捞起。
放到最终装菜的碗底铺好。
锅中放油，中小火下姜片慢煎。
姜的边缘煎黄后，小火下葱段慢煎。注意不要让葱变糊。已经很焦的姜可以挑出扔掉。
下入新鲜西红柿块，翻炒。
一边炒一边用铲子压西红柿块，以求更快出汁软烂。到炒到图中的程度，下入剥皮蕃茄。
接着加入白醋，糖，酱油，再一次放入一些胡椒粉。
加少许水，大火烧开。
一片一片下入鱼片，大火烧开后转小火煮几分钟，让鱼片变熟。
成品。
以上内容参考百度百科-蕃茄鱼片
番茄鱼的正宗做法
酸汤番茄鱼片做法如下：
1、新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。
2、把鱼肉片成厚点的鱼片。
3、把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁。
5、锅里油热后放入葱段炒香。
6、放入鱼骨煸炒，加适量清水。
7、倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。
8、把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。
9、另起油锅，放入葱，姜，蒜片，干辣椒炒香。
10、倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。
11、倒入酸菜丁，翻炒均匀。
12、倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。
13、鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。
鱼的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鱼，不仅能补充蛋白质和钙质而且味道也很棒。那么日常生活中番茄鱼的做法是怎样的呢?
番茄鱼的做法
材料
鱼一条2斤左右(草鱼，鲤鱼均可)。
番茄一斤，番茄酱半瓶，姜。
蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精。
做法
1、首先我们就要将鱼清洗干净，然后再用厨房纸巾擦干，并将其片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段备用。
2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会。
3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或者白开水)。
4、然后就要将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，接着就要根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味料。
5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。
番茄鱼片
材料
草鱼500克，番茄2 -- 3个。
鸡蛋1个，淀粉100克。
姜，蒜，油，白糖。
醋，鸡精，酱油，料酒。
做法
1、草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。
2、就这样，薄薄的一层。
3、然后将锅刷洗干净，接着向锅中加入适量的'油，等到油热的时候，用中火将其加热至8成热的时候加入鱼片。
4、炸至颜色金黄。
5、锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
6、放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。
7、加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖(喜欢甜可以多一点)一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。
8、均匀倒在炸好的鱼片上即可。
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