做南瓜饼太粘手怎么办
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-12 13:22:59
做南瓜饼时总是黏手?掌握这个小窍门,轻松解决,出锅软糯Q弹
南瓜糯米芝麻饼
所需食材:南瓜200g,白糖35g,糯米粉250g左右,白芝麻适量,油。
具体做法步骤:
1、先把南瓜去皮去籽后,切成小块,放入蒸锅中,大火蒸15分钟,熟透了就可以出锅。把南瓜用勺子压成细腻的南瓜泥,然后加入35g白糖搅拌均匀,如果本身南瓜比较甜,可以稍微再少一点也没关系。
2、南瓜泥要晾凉之后,再加糯米粉,糯米粉的重量和去皮的南瓜重量差不多,先用筷子搅拌到基本没有干粉的状态,再下手揉成一个软硬适中的面团。刚开始用筷子搅拌的时候,哪怕觉得干粉比较多,也不要轻易加水,慢慢揉一揉,实在还是太干了,再分次少量地加一点清水。
3、从和好的南瓜糯米面团上,揪下来一小块,先搓成圆球形,在倒好芝麻的碗中,滚一圈,每个角落都粘上了芝麻,再轻压成饼状,薄厚看自己喜欢。如果一次比较多,可以放在冰箱冷藏里,注意用油纸或者保鲜膜隔开,免得粘在一起了。
4、在平底锅中倒入一点食用油,油热锅热之后,把饼放进去,开小火慢慢煎,等底部定型之后,再翻面,两面都上色了,糯米饼还有些微微发鼓了,就说明可以出锅了。
主料
南瓜 ?:100
糯米粉 :300
辅料
芝麻 :2
植物油 :1000
秋葵 ?:1个
白糖 :5
具体步骤
第一步
1.南瓜去皮切片蒸熟
第二步
2.蒸熟的南瓜加入糯米粉,白糖,拌匀,
第三步
3.揉成团,
第四步
4.分成10个小季子,
第五步
5.准备好芝麻,
第六步
6.把南瓜饼沾上芝麻按成薄饼,
第七步
7.秋葵切段沾上鸡旦液,
第八步
8.把秋葵按入南瓜饼中间,
第九步
9.热锅上油,烧热下南瓜饼两面炸熟,
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