奶油奶酪布丁的做法
奶油奶酪布丁的做法
一、奶油奶酪布丁
材料
奶油芝士40g，砂糖30g，牛奶140g，淡奶油100g，鸡蛋1个，柠檬汁2.5g
做法
1、奶油芝士放在微波炉里稍微转一下，分次加入砂糖搅拌成酱状。
2、加入柠檬汁继续搅拌。
3、牛奶+淡奶油在微波炉里加热，慢慢倒进2里面轻轻搅拌。
4、鸡蛋搅拌开来后，将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌。
5、过滤以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分钟。
二、轻乳酪蛋糕（格尔巴尼奶油奶酪）
菜谱简介
一直都是用铁塔的'奶油奶酪，最近新入了半斤galbani格尔巴尼奶油奶酪，据说口味清淡，口感幼滑，于是打算做一个烤的一个冻的，就是为了试味。先来份试芝士吧！这个切面是烤好后微温时切的，有很多大气孔，口感一般。我和猪一人吃一块之就后扔到冰箱冷藏了。第二天再吃时，切开发现大气孔居然没了味道也比之前的好要，芝士味浓郁，所以说嘛，芝士蛋糕一定要冷藏过夜才好吃，蛋糕的味道才能够更好的融洽起来。
材料
奶油奶酪100克，牛奶100克，蛋黄3个，低粉20克，蛋白3个，细砂糖40克
做法
1、奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷却至浓稠。
2、加入蛋黄拌匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、蛋白加糖打至湿性发泡接近干性状态，混合奶酪中拌匀。
5、模具抹油，倒入面糊。
6、预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色）。
7、趁热脱模，冷却后冷藏过夜。
三、 奶酪布丁
材料
奶油奶酪 100g
鲜奶油 200g
牛奶 280g
细砂糖 60g
鸡蛋 2个
柠檬汁 5g
做法
1、奶油奶酪隔水软化，和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑。
2、加入柠檬汁继续搅拌。
3、再加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀。
4、鸡蛋打散之后加入步骤（3）搅拌。
5、过滤布丁液。
6、放入耐高温的瓶子内，150°水浴法烤30~40分。放根牙签进去，稳住就好了。
7、关烤箱后，在烤箱里放一个小时拿出。放入冰箱里冷藏一晚后吃。
;香草奶油布丁
主料
鲜奶 淡奶油 细砂糖 明胶片（或布丁粉） 香草籽
香草奶油布丁的做法步骤
1.?将淡奶油加糖打至6分发
2.?牛奶温热后加入软化的明胶片（如果用布丁粉就用冷牛奶融化布丁粉再加至微微热）
3.?趁微热时，将香草豆荚剖开，撒入适量香草籽，轻轻搅拌均匀
4.?放凉后加入打好的淡奶油，拌匀入布丁瓶。
小贴士
喜欢更加Q弹口感的，可以多加点明胶片。
另外，淡奶油必不可少，没有淡奶油的布丁不是真正的布丁。
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