龙骨怎么做好吃
龙骨炖藕?
用料 ?
龙骨 1000g
藕 400g
小葱 2根
姜 1块
料酒 2勺
八角（可选） 1个
花椒 15-20粒
盐 10克
龙骨炖藕的做法 ?
龙骨洗净、葱摘好洗净打葱结、姜去皮切块、花椒八角备好。
龙骨冷水入锅（冷水淹没龙骨即可）、将料酒加入，煮开。
煮开后能看到血沫，因为会直接倒掉这锅水所以不用撇除啦，差不多这样后再煮1、2分钟。
捞出龙骨、洗净，放入珐琅锅中加水淹没，并放入葱姜和花椒八角（可以把花椒八角放在那种调料煲汤滤器里，后面捞出更方便）。
加盖煮开后调至中小火，差不多煮40分钟左右龙骨就软了。
在这期间可以准备莲藕，去皮、切块。
我习惯给莲藕焯一次水，除去一些莲藕的泥土腥气、汤底也更清。（这个是个人喜好，我很多朋友炖藕也不焯水的）
待排骨变软之后将莲藕加入，大火烧开后中火炖20分钟左右即可。炖好撒葱花、加盐即可。
龙骨，五指毛桃，水
具体做法：
第一步：主料改刀
将生龙骨切成小块，下入沸水锅中，煮熟后捞出，用凉水清洗干净上边的脏末，然后放入砂锅中
第二步：清洗辅料
将五指毛桃放在水里清洗干净，五指毛桃是树根，保存的不好容易长虫子，所以清洗的时候一定要看清楚，清洗完沥干水分放入有龙骨的砂锅中，适量水
第三步：蒸
将砂锅盖盖捂严实，放入蒸箱中蒸50分钟拿出来，去掉包裹的纸
一道美味的五指毛桃炖龙骨就制作完成了！
手抓龙骨主料猪龙骨2斤调料色拉油适量 食盐适量 姜1小块 蒜适量 八角2个 花椒1撮 料酒10克 水(开)4000毫升 椒盐适量手抓龙骨的做法1.猪龙骨2斤，清洗干净备用2.烧热锅，锅中倒油，放入几片姜片和蒜瓣，炒香后将肉骨头倒入，炒至变色，一直用大火3.变色后加入料酒翻炒几下，再冲入热开水持平，大概4000ML，然后加入大料、桂皮、八角4.转小火炖1个小时，还剩下一点汤汁的时候，开大火将汤汁收干即可5.出锅装盘，配以椒盐或者酱汁食用。如果不想蘸着吃，在煮的时候可以在汤中加盐调味
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