炸元宵的做法
炸元宵不需要煮的。
炸元宵的做法：
食材：水磨糯米粉、红糖、黑芝麻、花生油。其中糯米粉要选择水磨糯米粉，水磨糯米粉通过浸泡磨成粉，这样的糯米粉做出的汤圆，细腻软糯。普通的糯米粉没有浸泡，比较粗糙。
步骤1：红糖放入煮锅，倒入适量的水，一边煮一边搅拌至红糖溶解。糖水煮沸，热气腾腾。
步骤2：水磨糯米糍倒入一个大盘子里，加入煮沸的糖水，一边倒入一边搅拌，能出现通明状，就可以不要加水。千万不能一下全部倒入，不好控制水量。水太多，糯米粉不能成团，水太少，干巴巴，汤圆不细腻。
步骤3：用力揉搓光滑的糯米面团，静放三分钟，这个过程能让糯米粉与糖水完美的结合。做出汤圆，更加细腻，软糯。
元宵节，汤圆新吃法，炸一炸，软糯酥香_新浪众测
步骤4：取25克左右的面团，揉搓圆，一定要用力揉搓，汤圆才好吃。做汤圆记得戴手套，不仅不沾手，也更卫生。如果糯米粉面团沾手，需要裹一点糯米粉。
元宵节，汤圆新吃法，炸一炸，软糯酥香_新浪众测
步骤5：做好的汤圆，裹上一层，黑芝麻，并且用左手和右手用力揉搓，让黑芝麻能完美结合汤圆，炸的时候才不会散落。
元宵节，汤圆新吃法，炸一炸，软糯酥香_新浪众测
步骤6：油锅倒入适量花生油，油要能盖过汤圆。油温在180度左右，放入汤圆，一次不要放太多汤圆，防止粘在一起，可以分批多次炸。
元宵节，汤圆新吃法，炸一炸，软糯酥香_新浪众测
步骤7：随着油温的上升，汤圆越炸越大，慢慢浮在了油面上，变得越来越多了，把锅都铺满了。金灿灿的汤圆就炸好，用漏勺捞出，沥干油，放凉就可以吃。
1、元宵室温解冻10-20分钟。
2、锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。
3、逐个用勺子拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气。
4、再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟。
5、2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。
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