牛肉的做法大全柿子汤怎么做
材料
牛肉300g，西红柿200g，调料：料酒5g，酱油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，盐8g，鸡精2g，姜片3g，葱花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。?
2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。?
3、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。?
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，?
5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。?
6、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。?
7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
材料
牛腩牛肉，料酒，姜片，大料，桂皮，香叶，草果，小茴香，葱姜末，西红柿，生抽、糖，盐
做法
1、牛腩切小块焯水。?
2、高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片、大料、桂皮、香叶、草果、小茴香，上气后清炖20分钟，捞出。?
3、西红柿切小丁。?
4、锅放油，下葱姜末，放西红柿、牛肉，加牛肉汤炖25分钟。?
5、汤汁收浓，加生抽、糖、盐，小火再炖5分钟即可。
西红柿牛排汤饭
原材料
主要材料：牛排骨500克，圆葱1个，西红柿2个，长粒香米1水杯半，青辣椒1根，厚蛋烧
调料：生抽，糖
作法
1、牛排骨洗干净，用开水焯一下，放入瓦铛。
2、西红柿去皮，和圆葱一起整颗放入瓦铛。
3、加冷水，淹过牛扒。
4、加适当生抽和少量糖，立即开高火，煲6钟头。
5、能够将煲好的牛防涝出，将其料汁倒进事前陶好的米里。
6、将早已煲好的番茄切片，和切成片的青辣椒一起放入电饭锅，已不加一切佐料，定时执行20分钟。
7、时间到，把煮好的牛排汤饭盛出，放进饭盒，再加一块牛扒和几片厚蛋烧，便是一顿我来小囡父亲做的午餐便当。
牛扒盖饭
原材料
牛扒，蠔油，酱油，美食酒，味啉
作法
牛扒的腌酱和淋酱用的是一样的。
先把牛扒通体撒上盐和胡椒粉，然後用蠔油，酱油，美食酒，味啉(占比为2：2：2：1)腌上，每面各煎3-5分钟。然後切成片摆上米饭上，淋上酱汁就可以了。
牛扒自身来自欧美，牛扒盖饭算作日式风格的改进版。这而我最爱的盖饭啊!
牛排怎么炖汤才好喝
牛扒
原材料
主要材料：小牛里脊，蒜，马铃薯，西蓝花，扁豆，红萝卜，平菇，大辣椒或甜椒，植物油或香油少量，黑胡椒，红酒
料汁：牛排酱，番茄沙司少量，牛乳或鲜奶油少量，黑胡椒(黑胡椒粒碾碎)，蒜末，木薯淀粉少量。
作法
1、猪里脊肉1cm-1.5cm薄厚敲打变软后，添加植物油或少量香油、黑胡椒腌渍30分钟。
2、马铃薯随便切片，添加热锅中煎橙**预留。
3、西蓝花和扁豆绰水预留。
4、锅添加少量植物油或食用油，加温后放进红萝卜块、平菇煸炒后添加马铃薯、西蓝花、扁豆、甜椒、蒜粒煸炒几回后，放进盐和黑胡椒，熄火摆盘。
5、不锈钢板或铁质炒菜锅用较大火烤热起烟后，放进腌渍好的猪里脊肉，不可以经常滚动务必2次成形。一面发黄或起烟了就放进一点红酒。双面烤后边沿还可以翻过去烤。一定不可以烤老，牛扒五完善或六完善最好。割开后会出现一点鲜血它是最好情况。冒火不害怕，一切正常，你能翻过去或放一点红酒就可以啦!
6、喜爱全熟的就可以加温后，放进牛扒烤的情况下放进红酒多一点烤，那样就不害怕烤糊了。
7、料汁稀释液：锅内放进植物油或一点香油，加温后放进蒜末爆锅， 牛排酱 番茄沙司少量 牛乳或鲜奶油少量 黑胡椒。这时候火不容易很大，要是充足稀释液酱汁用木薯淀粉炒糖色预留。
8、取出最好看的菜盘充分发挥想像力摆盘，不逊于五星级饭店牛扒哦。：)
牛排怎么炖汤才好喝
小技巧
1、黑胡椒一定要买颗粒物磨碎最好。
2、火锅配菜保存他们的颜色，不容易炒过，会无光泽和脆度不好吃哦!
3、牛扒不容易烤老五完善最好。有点儿有血一切正常啦 ：)
4.假如规定全熟就放多一点红葡萄酒熬煮，避免 烤焦或烤老像人造革一样。
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