清蒸白萝卜片怎么做
1 白萝卜切成均匀的方块，可大可小，根据自己的喜好
2 垫上筷子，纵横各切数刀
3 切好的萝卜块，放清水中浸泡10分钟，可去除一部分萝卜的辛辣味
4 浸泡完的白萝卜捞出沥干水分，洒少许盐进行腌制
5 放锅中，开锅后，大火蒸10~15分钟，蒸至白萝卜变软即可
6 蒸萝卜的时候，我们来处理一下配料。红椒洗净切丁，腊肠切丁
7 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香
8 倒入红椒丁和腊肠，炒出香味
9 放入少半勺盐，进行调味
10 放入一大勺老干妈，这可是这道菜好吃的关键啊
11 倒入水淀粉，勾个芡汁，浓浓的汤汁渗入到萝卜花内，萝卜才能更入味，更好吃
12 以生菜为叶子，正好的胡萝卜放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料
腌萝卜片怎么做
做法:
1.白萝卜去头尾，刷洗干净后擦干水分，再均匀撒上30公克的盐，静置约30分钟后，搓揉至白萝卜微软，接着装入容器中，以重物压置约3天。
2.取出作法1的白萝卜切片，备用。
3.取一锅，加入适量的水煮滚，放入调味料中的盐与糖煮至融化，待凉后加入番红花与白醋拌匀，接着放入作法2的白萝卜片，腌泡约15天后取出即可
把切好的萝卜片全部放在盆中，加入一茶勺盐翻拌均匀。把大蒜去皮切成蒜片，泰椒洗净去蒂切成小段备用。准备一个干净的容器，玻璃管、保鲜盒都可以，加入200克陈醋、200克生抽、100克白糖和100克纯净水搅拌均匀，把白糖充分化开。
食材：白萝卜1000克、大蒜50克、泰椒50克、生抽200克、陈醋200克、白糖100克、纯净水100克、盐适量。
1、把白萝卜用清水冲洗干净，去掉头部和尾部，然后从中间片开，一开四瓣。白萝卜的皮不要去除，有比较高的营养价值，而且经过腌制以后口感会非常好。
2、把分成四瓣的白萝卜切成夹刀片，前两刀不切断，第三刀切断，每刀之间要尽量薄一些。
3、把切好的萝卜片全部放在盆中，加入一茶勺盐翻拌均匀，让盐分慢慢渗透进萝卜片中，杀出萝卜片中的水分。萝卜片杀水的时间在2小时左右，期间要翻动几次，让萝卜片充分出水。
4、萝卜片杀水的过程中准备一下小料，把大蒜去皮切成蒜片，泰椒洗净去蒂切成小段备用。
5、接下来准备腌萝卜片的料汁，准备一个干净的容器，玻璃管、保鲜盒都可以，加入200克陈醋、200克生抽、100克白糖和100克纯净水搅拌均匀，把白糖充分化开。这里用的醋最好选用纯粮酿造的老陈醋，醋香味十足，不会有那种刺鼻的酸味。
6、萝卜片充分杀出水分后，用纱布包起来，把萝卜片中多余的水分挤干。腌萝卜片想要更入味，一定要把萝卜中多余的水分挤干，这样料汁才能更好地渗透进萝卜片中。
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