风干羊肉吃法
用料：羊肉，盐适量，洋葱适量。
具体做法如下：
1、风干羊肉可根据羊肉的嫩和老及风干的程度来选择吃法，一般最好使用清水煮，五分钟之后将第一遍的水倒掉；
2、然后再加入开水，加少许盐，至少煮一个半小时左右；
3、煮好后，将羊肉放入盘中，洋葱切丝加适量盐，用肉汤浇开或直接浇到肉上即可完成。
干羊肉怎么炖才好吃
（1）工艺流程精羊肉→备料→水煮→制坯→酱烧→烘烤→包装→成品（2）配方每100千克精羊肉加入（单位：千克）食盐3.0～3.2、豆油5～7、白糖1.8～2.3、生姜1.0～1.5、花椒0.2～0.3、白酒0.2～0.4、辣椒0.3～0.5（麻辣味用）、葱0.5～1.0、味精0.1～0.3。若为五香羊肉干，则配方中白糖增至3.5～4.0，另增加混合香料0.2～0.3，减去花椒、辣椒即可。（3）备料选上乘羊肉用清水泡半小时左右，洗净血污，切成大肉块。（4）水煮将肉块用水略煮，使其变硬，便于切割。（5）制坯捞起肉块，冷却后顺经切成长3～5厘米、宽0.6～0.7厘米、厚0.3～0.4厘米的长方条肉坯。（6）酱烧将坯料投入锅内，用厚渣汁加佐料进行酱烧。用消毒纱布包好不溶性佐料，投入锅中先煮2小时，然后加入糖、盐、酱、味精等溶解性佐料，与坯料一起用大火煮20～30分钟后，再用小火煨1～2小时，待卤汁水基本收干，起锅，用钢丝筛或竹筛装好。（7）烧烤在60～80℃烘房中烘烤5～8小时，烘烧中要翻转2～3次。（8）包装将食品用塑料袋包装成成品。
炖干羊肉的做法
食材用料：
风干羊肉 500克、 青萝卜 1个、 葱姜蒜 适量、 大料 适量。
做法步骤：
风干羊肉剁成大块；
温水浸泡2小时；
生姜 大蒜 大葱 切好。大蒜不用去皮，拍碎就好；
青萝卜切好；
香料准备好；
羊肉加水，花椒，生姜片，料酒煮沸；
煮沸好的羊肉，用清水冲洗干净；
锅内油热，放生姜 大葱，大蒜，香料，花椒，加一小块火锅底料，小火炒香；
放一小把香菜。不爱吃香菜的也不用担心，成品不会有香菜的味道；
炒好的底料放入羊肉翻炒；
放生抽，老抽，耗油。继续翻炒；
炒十来分钟，羊肉香味炒出来；
倒入水，水多些；
大火煮开，放两片当归。冬天当归和羊肉是非常棒的搭档；（没有可以不放）
放一颗核桃。核桃有去羊肉膻味的作用；（没有可以不放）
大火煮开，中火煮1小时；
放入青萝卜，继续炖30分钟；
萝卜熟后，放盐调味，放香菜，葱段。完成。
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