空心南瓜饼的做法大全窍门
自制南瓜饼（空心）
之前看过网上有些失败的例子，要不就是南瓜饼中间没有空心，要么就是炸的时候容易不成型，总结经验后做成功了，这里分享给大家！
用料
南瓜克
糯米粉克
白砂糖克
面包糠或芝麻
酵母
自制南瓜饼（空心）的做法
切块上锅蒸。我这里用的像万圣节的那种南瓜，不是那种长条形的南瓜。这种南瓜的水分较少，所以不用担心蒸的时候有很多的水分。如果你担心有水分的话，可以放在碗里面，盖上保鲜膜，防止水分聚集。
蒸好之后用擀面棍或者其他工具将南瓜碾碎。趁有余温加入糖进行搅匀后加入2克酵母粉。
加入糯米粉，记住是分次加，一般南瓜很吸粉，但是一次性给多会很干。干的话就不太好处理。
揉到大概不太粘手就可以放置发酵两小时，之后表面会出现一些小的纹路就可以制作了。
分成大小的剂子，揉成球，按压变成饼状，如果表面不够湿的话，可以沾点水，然后沾上面包糠后按压下，以免炸的时候面包糠掉下来。放置十分钟之后就可以开始炸了。
油温达到六层之后开始下饼，刚开始的时候不要翻动，让面包糠粘在上面炸成型。后面翻面即可。
外酥内软，由原来的扁形变成一个半球状，中间空心，好好吃，小心烫嘴哟~
小贴士
不要认为南瓜是甜的，就少给糖。如果喜欢吃甜的话，还是注意要给糖的分量给足，因为加入糯米粉之后会减少甜味。炸的时候油还是要给多一点，否则面饼吸收油后吃起来很腻。
说到烧饼，相信大家并不陌生，作为一道传统小吃，男女老少都很喜欢吃。烧饼的种类非常多，有糖酥烧饼，芝麻烧饼，掉渣烧饼，麻酱烧饼等100多种花样，平常我们吃得最多的就是普通的五香烧饼。
烧饼好吃，不仅仅是因为它本身的口感，外皮酥脆，里面柔软，而且可以夹菜，夹肉，吃法多样。在我们这里，人们习惯于早上用烧饼加上美味的擀面皮，那种口感真的特别棒，不仅美味而且非常顶饱，3.5元就能搞定一顿早餐。
很多人觉得烧饼自己做的话比较麻烦，其实家庭版的烧饼做法并不复杂，不用发面不用醒面，而且学会这个技巧，做出的烧饼个个空心，香味浓郁柔软好吃。
空心烧饼
主要食材：面粉500克、温水250克，酵母5克，猪油适量
第一步，首先咱们在容器里面加入5克的酵母，加入250毫升左右的温水，将酵母搅拌融化。这样和面的时候，酵母比较均匀。
第二步、盆里倒入500克面粉，用酵母水和面，一边倒一边搅，把面粉搅拌成面絮，然后加入一勺猪油，将面絮揉成面团，加入猪油后面吃起来更香，更加柔软，烧饼的面团要软一些，像这样就可以了，盖上盖子先放一边。
第三步、小碗里面加入一勺面粉，一勺五香粉，一小勺盐，加入熟油，搅拌均匀，做成油酥，油酥不要太稀了。
第四步、案板上撒些面粉，不用揉面，直接把面团搓成长条，搓好之后，切成大小均匀的小剂子，取一个小剂子揪一小块面疙瘩放一边备用。
第五步、然后将面剂子放案板上揉圆，接着把面团中间旋出一个窝，面疙瘩蘸上油酥，这一步是空心烧饼的关键，把面疙瘩放入面团里面，然后给它包起来，收口处要收紧，要不然烧饼鼓不起来。
第六步、包好后把面团压扁，然后擀成圆饼就可以了，电饼铛不用放油，直接放入擀好的饼胚，中小火烙，先不用盖盖子，把两面烙到微微金黄，然后盖上盖子烙2分钟，时间到了后再给他翻面烙1分钟左右，烙到饼鼓起来，按压回弹就可以了。
香喷喷的手工烧饼就做好了，这样做的烧饼个个空心，不用发面，不用醒面，简单又省事，比外面买的还要好吃，喜欢的朋友一定要试试。
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