柳巷面素臊子做法
材料
主料：细面条250g、生鸡蛋1个、熏豆干半片、豆角5根、胡萝卜半个、蒜薹2根、香菇2朵、韭苔10根；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、醋适量、开水适量、大葱半根、小葱1根、姜少许、大蒜1瓣、十三香适量
素臊子面
1
把准备的食材洗净备用
2
准备平底锅，把鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼。
3
把摊好的蛋饼切成小方块备用
4
把大葱切大段，大蒜切片，姜切丝，小葱切葱花
5
把豆干，香菇，胡萝卜切丁。
豆角，蒜薹，韭苔切小段。
6
锅里放油把备好的大葱，姜，蒜，放十三香，酱油。
7
把所有切好的食材倒入锅中翻炒。
8
锅内放入耗油，香醋
9
在臊子里放食盐少许
10
臊子翻炒过后，加适量开水 煮5··6分钟，关火。
11
另起一锅把水烧开，把面条下到锅里，等水开到凉水，开三次关火。
12
面熟后盛入碗中，把做好的臊子浇在面上，再把事先切好的小葱葱花临到上面就完成了。
13
也可在使用之前在面里调入醋 ?辣椒 等调味料。味道更佳。
前言
妈妈今天吃素，所谓素，就是没有鸡蛋，没有葱姜蒜
材料
主料：面条1人份、豆角10根、木耳5朵、芹菜3条、熏豆干1片；
辅料：酱油2小勺、盐1小勺、五香粉半小勺
纯素臊子面
1
将备好的料切丁放入盘中
2
芹菜是为了提升卤里面的层次感加入的，豆干的熏好的，改刀切丁
3
炒豆角，豆干，木耳，芹菜，按这个顺序，后放入酱油，五香粉，盐
4
面条我是买好的，煮一下，
5
虽然很素不过今天妈妈只能吃素，味道还不错！农历14，十斋日！
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