淡水螯虾_淡水螯虾作为渔业资源的开发前景

淡水螯虾在我国北方俗称喇咕，而南方多称为“龙虾”、淡水龙虾、螯虾等。淡水螯虾隶属甲壳纲Crustacea,十足目Decapods,螯虾亚目Astacides，下属三个科，蟹虾科Astacidae，螯虾科Cambaridae和拟螯虾科Parastcidae，全世界共有400多个品种。大部分种类分布在北美洲，有12属300多种的螯虾。我国淡水螯虾仅有四个种，克氏原螯虾Procambarus clarkia,东北螯虾Cambaroides dauricus、史氏拟螯虾C.schrenkii和朝鲜螯虾C.similis，后三种仅分布在我国东北三省、朝鲜、日本。我国的克氏原螯虾先是在本世纪三十年代初由美国引种到日本，后由日本引到我国的南京、滁洲一带，后因人工养殖和自然传播，逐渐扩展到北京、天津、河北、山西、河南、安徽、湖北、湖南、江西、上海、浙江、广东等省市。淡水螯虾已遍布我国的大江南北，在某些地区已形成一定的种群数量。然而，我国并没有把这一重要的资源作为渔业资源看待，本文通过对淡水螯虾现有资料进行分析，对淡水螯虾的开发前景进行展望。

1 淡水螯虾的生物学

1.1 栖息环境

淡水螯虾生活适应性强，从河流到小溪，从湖泊到池塘以及沼泽、稻田均可生长。对温度的适应范围很广，对环境条件要求也不高，浅水深水，肥水瘦水皆能生存，耐旱力较强，离水生活数天或数周仍能较好存活。

1.2 食性和生长

杂食性,大量摄食水生植物、小型水生动物。相比之下，更喜欢动物性饵料如水生蠕虫、水生昆虫幼体小型甲壳类、软体动物的螺蚬蚌肉、蝌蚪以及鱼肉、屠宰场的下角料等。小麦、玉米面、菜饼、豆饼等谷物饲料以及水生植物、陆生植物的嫩叶，也是淡水螯虾的重要饵料来源。营养全面的配合饲料更是淡水螯虾的优质饵料。淡水螯虾一般生长很快，但不同品种之间有差异，春季繁殖的克氏原螯虾虾苗经3―4个月的生长，其规格可达到50克，符合上市要求。克氏原螯虾的生长温度为14―32℃，最适生长水温为18―28℃。

1.3 繁殖习性

繁殖季节因种类的不同而异，但大多数是夏末秋初，有些种类却是在秋季交配，冬季产卵，春季孵化。一般为一年性成熟，大部分种类一年繁殖一代，有的种类在条件适宜情况下，可产生两代。淡水螯虾为雌雄异体，抱卵的母体一般多隐居石下或洞穴中，不爱活动。交配时雄性抓住雌体，将精?排至雌体腹部腹面，卵产出后附于附肢上，腹部弯曲，保护卵子，又不停地扇动腹肢，造成水流，保障胚胎发育的供氧，经2―3周孵化，幼体孵化后不经任何变态即与成体相似，攀附母体附肢上1―2周，两次脱皮后才独立生活。

2国外对淡水螯虾作为渔业资源的发展状况

北美是淡水螯虾种类最多的地区，约有300多种，它已成为重要的水产资源。早在1880年美国就已从事淡水螯虾的捕捞生产，捕捞产量连年增加。到1960年美国就开始了养殖业，并且发展迅速，现养殖产量已占美国甲壳类养殖总产量的90％以上。养殖种类主要是克氏原螯虾Procambarus clarkii，此外，还有原螯虾属Pacistacus、太平螯虾属Pacifstacus和叉肢螯虾属Orcenectes的一些种类。养殖方式有大水面粗养，池塘精养，虾鱼混养和稻田轮养等。单产水平一般为：稻田养殖1000公斤／公顷，大水面粗养1000～2000公斤／公顷，精养4000公斤／公顷。淡水螯虾售价随质量、季节和地区不同而异。在美国，每公斤鲜虾约为0．9～3．3美元，去壳虾肉的售价为鲜虾的10倍左右。

欧洲开发淡水螯虾的资源也很早，早在1870年，芬兰便开始出口螯虾。60年代后，瑞典、芬兰、法国、英国、奥地利、意大利、德国、波兰和苏联等国家都从国外引进抗病力强的优良种类，还大力恢复本国的淡水螯虾资源。70年代初，波兰淡水螯虾的年产量超过5万公斤。80年代初，西班牙的年产量已达到200万公斤，西德和法国的年产量也都在100万公斤以上。由于欧州市场的需求量很大，故每年仍要进口5000吨以上。1987年，仅瑞典就进口了3000多吨。

3 国内开发淡水螯虾养殖的目的意义和发展前景

3.1 提供优质的蛋白食品，改善人们生活水平

虾历来是人们喜爱的水产品,我国人口众多，对虾的需求量很大，但水产养殖虾类却很少，主要有南美白对虾、青虾和罗氏沼虾，其产量远远满足不了人们逐渐提高的生活水平。淡水螯虾是中国东北三江平原沼泽区（地处北纬46°-48°）较重要的水生甲壳动物，其味道、营养均可与著名的河蟹相媲美，是当地群众喜食的水产品。虽然可食部分比例少，但蛋白质含量高。有报道，100g螯虾肉中含蛋白质达58.5%，且含有大量人体所需的必须氨基酸。因此，开发淡水螯虾的养殖可以改善人们的结构，提高人们的生活水平。同时，还是高值经济鱼类和野生动物（如水禽等）的优质饵料与动物饲料蛋白源，这在特种养殖业日益发展，动物饲料蛋白源又显不足的今天，开展淡水螯虾的人工养殖，具有重要意义。

3.2 有效利用渔业后备资源,减少资源浪费,维持生态平衡

淡水螯虾个体大，适性强，生长快，繁殖率高，其生活适应性非常广，从溪沟、河流、湖泊、池塘到沼泽都能生长。淡水螯虾食性很广，饵料极易解决。1978年Monot等学者认为，淡水螯虾是以植物性食物为主，它能直接将水草和外源有机碎屑转变成动物蛋白，具有较高的能量转换率。华中农业大学魏青山(1985)指出，武汉地区克氏原螯虾的食物中植物性成份占98％，其中主要是高等水生植物及丝状藻类。我国平原地区的湖泊有着丰富的水草资源，如能合理放养和捕捞，有利于生态平衡，可提高湖泊渔产量。

3.3 市场前景分析

随着人民生活水平的提高，人们对名特优水产品的需求量不断上升。淡水螯虾味道鲜美，营养丰富。螯虾在市场上的需求量及售价不断上升。1986年，武汉市场最高售价为每公斤3元，1987年上升到5元，1988年则达到17元。而南京是淡水螯虾销售量最大的城市,据有关部门统计,南京每年的5月―10月,每天要消费淡水螯虾60―80吨，全国要消费1.2―1.5万吨。不仅如此，淡水螯虾的消费正在以南京为轴心，向上海、杭州、合肥、武汉、长沙、宁波等大中城市不断扩展。据报道，宁波人自5月以来，每天要消费淡水螯虾4吨以上，湖南洞庭湖渔都市场6月份销售价格由12元/公斤涨到35元/公斤，每天销售量在10吨以上。杭州市仙林苑农贸市场一般规格的淡水螯虾，6月份卖到24元/公斤，且供不应求，而几年前只有3―4元/公斤。而且国际市场的缺口很大，美国是淡水螯虾的主要消费国，主要用于食用和钓饵，每年用于消费量达6万吨至8万吨，自给1/3左右，其它靠进口。欧洲淡水螯虾也是十分热销的水产品，据报道每年消费淡水螯虾的数量为6万吨到8万吨，自给率不足20%。而我国近几年淡水螯虾的出口量仅仅维持在2万吨至4万吨，远远满足不了国际市场的需求。

我国人工养殖淡水螯虾很少，仅有少数单位和个人对克氏原螯虾的试验。我国虽然具有较为丰富的天然资源，但随着天然捕捞量的增加，以及一些地方把它当成敌害生物进行清除，资源量也在逐年下降，因此有必要开展淡水螯虾的人工养殖技术的研究。我们应该充分发挥资源优势，在大力恢复当地的淡水螯虾资源的前提下，从外地引进抗病力强的优良种类进行养殖。有效利用我国水产业的后备渔业资源发展淡水螯虾养殖，不仅能出口创汇，还可为国内市场提供精美的水产食品，为名特水产品养殖提供优质动物蛋白饲料，同时也有利于维持水体生态平衡，还可以为广农民和渔民找到一条致富之路，因此开展淡水螯虾的养殖既具有经济效益、社会效益和生态效益，有着非常广阔的发展前景。

现如今养什么最赚钱？

罗氏沼虾介绍罗氏沼虾亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖量的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。每百克虾肉虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。

罗氏沼虾外貌特征：体肥大，青褐色。每节腹部有附肢1对，尾部附肢变化为尾扇。头胸部粗大，腹部起向后逐渐变细。头胸部包括头部6节，胸部8节，由一个外壳包围。腹部7节，每节各有一壳包围。附肢每节1对，变化较大，由前向后分别为两对触角，3对颚，3对颚足，5对步足，5对游泳足，1对尾扇。成虾个体一般雄性大于雌性，个体雄性体长可达40厘米，重600克；雌性体长可达25厘米，重200克。雄性第二步足特别大，呈蔚蓝色。

食物

罗氏沼虾是一种生长速度快，食谱广，营养丰富的经济虾类，体型大，可40厘米，重600克，原产东南亚一带。池塘养殖虾体多呈灰**，不耐低温，生长适宜水温为20~34℃，对水体溶氧量要求较高。罗氏沼虾为杂食性甲壳动物，偏爱动物性食物，人工饲养的饲料要求粗蛋白含量在37~38%左右，其中动物蛋白质含量约占20%，植物蛋白质占17~18%。刚孵出的罗氏沼虾体长1.7~2.0毫米，经两个月可长至3厘米左右的小虾。放养3厘米左右的虾种，经5个月饲养，平均体重可达30克左右。

生存条件

罗氏沼虾原产于热带、亚热带水域中，其适应的生活水温为24～30℃，当水温下降到16℃时，行动迟缓，逐步死亡。因此在我国适宜的养殖时间只有4～5个月。

罗氏沼虾营底栖生活，喜栖息在水草丛中。一般白天潜伏在水底或水草丛中，晚上出来觅食。摄食的方式主要用2对螯足来捕捉小动物和有机碎屑。罗氏沼虾仅能作短距游泳，主要靠腹部的6对附肢和尾节划动。随着不同的生长发育阶段，它的栖息习性也有所不同，甚至是相反。幼体发育阶段生活在具有一定盐度的咸淡水中，若放入纯淡水中，不久就会死亡。幼体喜集群生活，经常密集于水的上层，有较强的趋光性，但又避开强光和直射光。

罗氏沼虾价格罗氏沼虾价格

每年七八月份，正是罗氏沼虾旺季，不同区域罗氏沼虾价格会有所差异。罗氏沼虾价格要看品质、大小、是否鲜活的。一般三十多一斤，贵的四五十一斤。养殖罗氏沼虾的产量比较高，正常情况下每667平方米的产量为100～160千克。按照目前的市场价格，每667平方米的收入在6000元以上。

罗氏沼虾苗价格多少钱一只？

罗氏沼虾苗价格大概在6毛钱一只。一万尾起批。不同区域罗氏沼虾苗价格会有所差异。

罗氏沼虾一亩能产多少随着罗氏沼虾养殖的普遍推广，罗氏沼虾养殖产量也由过去的亩产100千克上升到目前普遍的150千克，的单产可达300千克，并可获良好经济效益。

罗氏沼虾养殖高产的经验是抓好管理和技术二要素，下面介绍一下上海嘉定区望新镇水产公司47.2亩罗氏沼虾塘养殖高产的经验。

嘉定区望新镇水产公司1997年共养殖19口塘，47.2亩面积，总产成虾16685千克，平均规格50～60只/千克，搭养商品鱼1955.5千克，实现鱼虾总产值527577元，扣除物化成本223164元，获总毛利304413元，合亩均水面产虾247.5千克，产鱼41.4千克，亩产值11177.40元，毛利6449.43元。取得高产高效益，现总结如下：

（1）改变经营模式，调动职工积极性，建立罗氏沼虾高产高效益的保证机制

名特优水产养殖是一项投入高、责任重、技术性强、风险性大、收益性好的养殖行业，对养殖罗氏沼虾而言，更是如此，虽然生产周期较短，但责任性很重，工作时间主要在早晨和晚上，稍有疏忽就可能出现浮头和泛塘。为了养好罗氏沼虾，我们运用市场经济法则，按经济规律办事。采取改集体承包为个人经营，将个人收入和经营成果直接挂钩，实行每亩水面净上交或以面积定产量、以产量定成本、超额部分均归经营者所有，从而保证集体有积累，个人有奔头。促使经营者树立“养殖产量在我心中，工作质量在我手中”的观念，充分调动了职工积极性。在养殖过程中每天起早摸黑，从不计工作时间和辛苦程度，认真工作达到高产高效，职工亦尝到甜头，平均人收入超过4万元。如某水产良种场特种基地，实行个人承包，上交塘租费每亩1000元后，效益全部归己的办法。1999年养殖30.2亩水面，产商品虾7660千克，合亩产253.7千克，还搭养大口胭脂鱼3020尾，产鱼978千克。另外，还套养鲢、鳙鱼等，实现总产值348797元，合亩产值11549.6元。除扣物化成本，利润达193496元，合亩均6407元。4个职工人均获利达4.8万元。又如长泾渔场，2000年养殖实行定人、定产量、定成本、超产为己的经营方式。2个职工养殖17亩水面，总产虾4025千克，合亩产236.9千克，再搭养部分鱼种，总产值178780元，成本67858元，毛利110922元，人均创利5.5万元，其中集体得利2万元，人均收入4.5万元，集体和个人都得到了实惠。

（2）在池塘条件和放养上做文章，为罗氏沼虾高产打基础

池塘条件好坏直接关系到罗氏沼虾的产量高低。1998年19口塘，47.2亩水面，合塘均水面2.5亩，渔塘是1993年开挖的，具有塘龄短、塘口面积小、塘底淤泥少、塘埂坡度较大的特点，且水位可保持在1.5～2米，适宜养殖沼虾。

放养前，虾塘经过一个冬季和春季的长时间暴晒，然后亩均水面用100千克生石灰，进行全面清塘、消毒，以彻底杀灭病虫害。待药性消失后，用20～40目筛网对进水口进行过滤加水，以防止敌害从水体中重新进入塘中，影响虾苗成活率。

2000年放养时间较1999年有所提前，由于没有保暖条件，我镇全部放养常规苗。根据以往的经验，天气在5月20日以后，气温较正常，有利于沼虾成活与生长。2000年根据5月份天气较往年有所提高和近来天气变化情况，进行科学决策。于5月11日起开始放养，为罗氏沼虾生长赢得了宝贵时间。47.2亩水面，共放养淡化苗142.89万尾，合亩均水面放养虾苗3.03万尾。

虾苗早放养，带动鱼种配套，30.2亩虾塘，于6月2日亩均放养美国大口胭脂鱼100尾，另套养0.15千克/尾的鳊鱼30尾，搭养白鲢火片30尾。17亩虾塘套养0.3千克/尾的白鲢24尾，不仅能调节水质，有利于虾的生长。而且还能利用水体中的天然饵料，提高其他副产品的附加值。

（3）在管理上下功夫，为沼虾生长创造良好的生态环境饲料投喂

虾苗放养后，隔一天，即用煮熟的鸭蛋黄或豆浆、鱼浆开食，用料随着虾体长大而有所增加，10天左右即开始投幼料（颗粒饲料）且投入量逐步增大，20天左右全部改用颗粒饲料，并按照沼虾的生长，调整颗粒的直径和用量，确保罗氏沼虾吃饱吃好。投料主要沿塘四周均匀撒在离水边1～2米，由浅水区逐步到深水区，2000年共使用饲料25250千克，饲料系数为2.11，的长泾场只有1.67。

种植水生植物

根据沼虾喜隐蔽和脱壳的生活习性。在虾塘中种植适量水生植物，有利于沼虾栖息。根据种植空心莱较优于其他水生植物的特点，我们于4月份起离塘埂四周1米处种植空心菜，用废网条或铅丝固定于塘中且让其向塘中延伸，并使空心菜生长面积不超过总水面积的1/3，以方便投喂饲料和水质管理。

调节水质和机械增氧

放养时水位控制在0.8米左右，以后逐步提高，至1.8～2米，同时水质保持一定的浓度，培育丰富的天然饵料，满足沼虾生长需要。随着虾体长大而改用颗粒料，水质要求相应较淡。夏季气温较高，虾体长大。为了防止水中缺氧造成泛塘，还要配置增氧机，适时开机增氧，确保水质嫩、活、爽，为罗氏沼虾生长创造良好的水质条件。

（4）抓住市场机遇，达到高产高效

由于1999年罗氏沼虾大丰收，虾价销售走软。在2000年部分虾农减少了养殖面积的同时，从“早”字上做文章，提出了“早放养，早管理”。达到早上市，由此可能会出现前期价格较低，后期会升高的趋势。为此，我们考虑适当推迟上市时间，从9月下旬开始起捕到国庆节前全部结束，平均每千克虾价在43元左右，与前期基本相似，但上市规格大了，因此效益较好。养罗氏沼虾赚钱吗？

养罗氏沼虾赚钱吗？罗氏沼虾的生长周期较短，在人工养殖条件下，一般只需生长4-5个月即可达到商品虾的标准，而一般情况下每亩产量为100-160公斤，按如今的市场价格来算，每亩鹅收益在6000元以上。

罗氏沼虾原产在热带地区，生长期间对温度的要求较高。长江中下游地区，5～6月份开始放养，10月份捕捞，上市比较集中，其他时间一般吃不着罗氏沼虾。为了增加收入，有些地方开始利用温室大棚养虾，使捕捞时间大大提前，效益成倍提高。

罗氏沼虾营养丰富，味道鲜美，个体大，市场销售好。罗氏沼虾食性杂，生长快，易养殖，市场前景好，现已成为我国重点发展的特优水产品之一，不仅池塘养殖有了较大发展，而且稻田养殖也获得了成功。当前罗氏沼虾的养殖正处在发展阶段，罗氏沼虾养殖有着广阔的前景。

1、乳鸽养殖

乳鸽养殖周期比其他任何家禽都要短，养殖周期短了，饲养成本就低了，利润也就必定高了。养殖乳鸽从出壳到上市最快25天时间就够了，能实现快速育肥，而且它的肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也高，所以人们将乳鸽作为了一种不错的美食。

现在鸽子的消费热度不断增加，人们饲养乳鸽的热情也高涨，据养殖户介绍说，乳鸽从出壳到上市，每只的成本最多也就10-15块钱，而销售价格基本能达到25-30元的样子，这个利润就相当高了。

养鸽子的成本比较小，前期买几十对青年种鸽，自己繁殖，投入几千块钱就可以了。鸽子一旦性成熟后，繁殖起来特别快的，所以说养殖鸽子是比较稳，投资比较小的项目之一。

2、养殖牛犊

普通农民养牛的话，资金不够就搞不了大规模饲养，如果小规模养几十头小牛，一直养到成年再出售的话，这样养殖的周期比较长，而且也需要过硬的技术，这种方式也不合适。那么我们就可以采取一种折中的方案来养牛——养殖牛犊。

先把牛圈建好，怎么省钱怎么建，牛圈建好以后我们去大型肉牛繁殖场购买300-400斤重的牛犊回来，进行散养育肥。用这种方式养牛，主要是采取放养模式，每天放养好几个小时，让牛儿自由采食，然后用牧草、谷糠、植物秸秆等饲料再喂养一到两顿。这样的话，牛犊长膘非常快，也很难生病，养殖一年左右就可以达到出栏标准。

采取牛犊育肥的方式优点很多，首先就是成本比较低，每头牛犊大约4000-8000元，散养的话，养15头左右比较合适。其次就是利润比较高，养一年后出售，每头牛大约能卖到1.5-2万元的样子，由于饲养成本低，所以纯利润能高达1万元左右。

还有一个优势就是比较稳，因为牛犊已经过了难养期，再加上是放养模式，牛也很难生病，这种方式养牛，基本不会出现死牛的情况。总之，养殖牛犊是非常适合农村人低投资的，年入十万不是梦!

3、泥鳅养殖

泥鳅，被人们誉为“水中人参”可见人们对泥鳅非常看重。泥鳅养殖业是最近几年非常火爆的项目，其最主要的特点就是养殖周期短、效益高，销路非常稳定，不用愁销路，另外就是养殖技术很简单，一学就会。

泥鳅这种动物很好养活，它比较耐低温，对于水质要求不太严格，只要湿度达到一定高度，泥鳅的活跃度就会变得非常高。一般来说，泥鳅喜欢食用一些浮游生物，比如蚯蚓、小鱼、小虾等，进食的速度快，可以快速育肥。在养殖的时候，可以用池塘、湖泊、河流、水库进行养殖，这样成本不高。

据养殖户介绍说，养殖泥鳅就是前期鱼塘，设备投资比较大一点，后期投资就很小了。如果是农民小规模养殖的话，每亩池塘基本上只需要投入几千块钱，就可以养殖出高效益的泥鳅。

还有由于后期不需要花钱弄鱼塘，也不需要买设备了，所以后期的利润就更高，总的来说，养殖泥鳅轻松能达到亩入过万的收入。对了，现在有人采用大棚室内小池养殖泥鳅，收益更能提高很多，这种模式值得学习。

4、南美白对虾养殖

对虾一直都是非常受欢迎的，特别是南美白对虾这种品种，更是受到消费者以及养殖户的青睐。南美白对虾养殖的时间比较短，每年最少能养3茬以上，它对于水环境要求还是比较高的，需要充足的肥水。南美白对虾喜欢食用一些腐熟的肉类，经过人工处理后，进食速度很快，由于对虾吃的不多，养殖周期短，所以饲养成本很低。

据养殖户说，现在养殖对虾的技术已经非常成熟了，一些技术好的人，每年能养殖5茬对虾上市。另外养殖对虾还有几个大优势，一个是价格相当理想，对虾零售价现在都在50以上每斤，行情好的时候，卖到了70多块钱一斤。

还有一个优势就是销路非常好，对虾在我国一直都比较缺货，且缺口很大，养殖户养出来的对虾都是收购商上门来预定的，因此销路非常稳定。至于养殖对虾的投入也不大，除了前期需要建虾池需要比较多的投入以外，后期养殖的投入比较小的，每亩养殖大约投入5000元钱就够了。

5、养殖蜜蜂

养殖蜜蜂，最典型的低投入，高回报养殖项目，这么说吧，一斤蜂蜜平均算下来就20块钱的成本，而零售价可以卖到100元一斤。

另外蜜蜂发展起来也相当快，只要懂技术，前期几窝蜜蜂，很快就能发展成十几窝，几十窝。不过对于养殖蜜蜂的知识，我不太了解，所以我也不能瞎介绍，但是养殖蜜蜂投入小，回报高，劳动量小，这是大家都知道的事，因此这个养殖项目也很值得推荐给大家。