鹌鹑蛋炒肉
鹌鹑蛋炒肉
食材：五花肉、鹌鹑蛋、口蘑（六个切片）、小米辣、蒜片（可用蒜末）、调料。
做法：
1.鹌鹑蛋煎炸至虎皮盛出备用
2.留点底油煎五花肉，煎至微焦加1勺料酒去腥，再加蒜片小米辣煸炒出香味
3.倒入口蘑翻炒至变软，再倒入鹌鹑蛋，加1勺半生抽+小半勺老抽+少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅！！
木耳炒鸡蛋炒肉的做法
可以。
鸡蛋三个 青红辣椒2个（切细）
瘦肉2两左右 大蒜苗一根
瘦肉炒鸡蛋的做法
鸡蛋要拌好，锅里放油，油要热一点，再一边倒鸡蛋一边不停的炒，鸡蛋成丝形状，再起锅
锅里放油，也要热一点，再把肉丝和生姜快炒，肉丝水分炒干，再把鸡蛋倒下去，加酱油少许，蔬菜味精一点点，最后大蒜翻几下就可以盛盘了。
鸡蛋和肉有那些营养
1、热能及三大营养素
粗略估计，同样是100克可食部分的蛋和肉，所提供的热能及三大营养素相差不大。瘦猪肉中蛋白质含量略高于蛋类，但蛋类蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此，生理价值最高，为肉类的1.2倍左右。蛋类的脂肪及碳水化物含量稍高于肉类。
2、胆固醇
蛋类中胆固醇的含量比肉类高10倍。如果每天吃蛋2-3个，时间一长，可能会使血中胆固醇升高。因此，幼儿最好每天只吃一个蛋。鸡蛋黄中虽然含有较多胆固醇，但也含大量卵磷脂，卵磷脂是一种乳化剂，可使血中胆固醇降低，且蛋类的营养成分比较全面均衡，易于消化吸收。
3、矿物质
铁是制造红细胞的必需原料之一。虽然各种蛋类与肉类中的含铁量比较接近，但是肉类铁的吸收比蛋类的吸收要高得多。这是因为蛋黄中的磷酸盐与铁结合，影响了铁的吸收。肉类较蛋类含钾高，含钠低。而蛋类中富含钙、硒元素。
4、维生素
蛋类中含有较多的维生素A，肉类中维生素A的含量几乎为零。维生素A不仅与保持上皮细胞的完整性及生长发育有关，而且能增加机体的免疫功能。另外，蛋类中的维生素E、B2含量高于肉类;而肉类中的维生素B1则高于蛋类。
北方的家常菜木须肉，就是这样的典型。小时候过年除了家里花盆种的蒜苗，也木有什么新鲜蔬菜了，北方的冬天异常的寒冷，鸡也不下蛋了，快过年的时候我妈就会把家里养的几只鸡放到温暖的室内笼子里，这样过年能够攒一些鸡蛋吃，所以木耳蘑菇鸡蛋过年算是一道大菜。这是比较下饭的一道菜，也非常适合拌面条，下酒也不错，色香味俱全，即便是招待客人做年菜也能拿出手。
鸡蛋、木耳、剁椒、肉末、食用油、葱花、酱油、盐适量
1、首先泡木耳用淘米、凉水或者温水浸泡最少4个小时，热水虽然泡木耳快速而且大片，但是热水泡的木耳会失去香气弹性和厚度；
2、然后准备肉末大约30~50克，带点肥肉的更香，鸡蛋3个打入碗中，当然放4个也行；
3、接着准备剁椒一大勺，这是我自己做的，超市都有卖的；
4、炒锅烧热放入食用油烧热，鸡蛋搅匀倒入锅中，马上用筷子快速搅动，让鸡蛋都成小碎块，盛出来；
5、锅里再倒入食用油，马上放入肉末炒变色；
6、放入剁椒和葱花炒出香味；
7、放入木耳翻炒，木耳有点崩，要注意，也可以将木耳焯烫一下再炒就不崩了，我一般嫌麻烦都是直接抄；
8、放入十三香味极鲜酱油、蚝油炒一分钟；
9、最后放入鸡蛋翻炒匀即可，可以根据自己的口味用盐调整咸味，剁椒酱油蚝油都是咸的，所以如果放盐一定要适量。
美味又下饭的木须肉就做好了，鲜嫩美味，有肉有菜，喜欢的话，动手试试吧！
小提示
1、木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗；
2、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。
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