好吃的酸萝卜炒粉怎么做好吃又简单，做法
主料
绿豆芽 ：150
米粉 ：200
酸胡萝卜 ：50
鸡蛋 ：4个
辅料
盐 ：适量
油 ：适量
油辣椒 ：适量
具体步骤
第一步
1.自己腌制的酸胡萝卜，酸爽清脆，胡萝卜切丝备用。
第二步
2.干的番禺米线用开水泡3分钟，控干水分备用。
第三步
3.集体照：米线、绿豆芽、鸡蛋、酸罗卜、辣椒油。
第四步
4.炒锅加油烧热倒入蛋液
第五步
5.炒熟、炒散盛出备用。
第六步
6.炒锅加底油烧热，放入酸胡萝卜丝，加油辣椒翻炒出香味。
第七步
7.放入豆芽
第八步
8.翻炒均匀
第九步
9.放入米线和鸡蛋
第十步
10.加盐调味翻炒均匀即可
第十一步
11.咸鲜微辣的炒粉装盘
酸萝卜炒粉的酸萝卜是怎么做的
前言
酸萝卜炒肉片是云南家常菜的做法。酸萝卜可以自己泡制，当单吃比较酸的时候，就可以用来炒肉片，酸辣爽口，开胃下饭，非常促进食欲哦。做这道菜的酸萝卜就是我自己泡的，爽脆酸辣很好吃，具体做法可以参考我的菜谱。
下面分享一下酸萝卜炒肉的做法，非常简单方便，不失为一道美味快手菜，开胃菜。
材料
主料：猪瘦肉300g、酸萝卜条180g；
辅料：油适量、指尖椒适量、生抽3小勺、生粉2茶匙、食盐1茶匙、鸡精少许
酸萝卜炒肉片
1
泡的酸萝卜取出来备用。自己家没有腌制的也可以买，要酸辣口味的才行。
2
猪瘦肉300g，冲洗干净，
3
猪瘦肉切成薄片备用。
4
切好的瘦肉片用上述比例的生抽、生粉和少许水腌制20分钟。
5
根据吃辣程度选择指尖椒的分量，切成段。
6
热锅冷油，油温升高之后放入指尖椒，爆出香气。
7
放入酸萝卜条，大火翻炒出酸辣味。
8
酸萝卜出味道，略微变色后，迅速倒入腌制好的瘦肉片一起翻炒。翻炒到肉变色，快熟的时候，加入1茶匙盐，少许鸡精，转小火翻炒几下就ok了。
9
出锅装盘，一碗无敌饭扫光的酸萝卜炒肉片等待你的大快朵颐。
小贴士
如果酸萝卜的酸味不是很足，可以事先加少许白醋泡10分钟。并不需要太酸，有明显的酸味就可以。
先炒萝卜再炒肉，这样才能炒出酸酸辣辣的味道。
用料 ?
白萝卜 半根
水晶粉 半袋
猪肉 少许
大蒜 两瓣
生抽酱油 少许
白糖 少许
白醋 四分之一瓶左右
盐和鸡精 适量
酸萝卜炒粉的做法 ?
先将大白萝卜洗净，切一半即可。切成萝卜丝，后加少许盐搅拌均匀，静置半小时。
待萝卜出水后，将水倒掉，同时也萝卜剩下的水份挤掉。放入白糖，白醋和凉白开水的调汁中。比例是1:1:1，个人建议醋多点，还可以加点泡椒之类的，味道会更好。以后放入冰箱静置一夜。
酸萝卜泡一夜后就可以开始炒了！首先水晶粉倒入开水烫，三，四分钟大概八层熟后捞出，冷水投凉，备用。大蒜切碎，猪肉切丝备用。
锅热后，入凉油，放入大蒜爆香。倒入肉丝炒熟，然后可以放入酸萝卜丝了，尽量不要带汁水。抄熟后加水晶粉，酱油继续抄制。建议再加点水和少许糖，有点汤汁最好。最后盐，鸡精适量。出锅！
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