酥点系列之四海棠酥的家常做法大全怎么做
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-12 14:00:38
酥点系列之四海棠酥的做法
1.
酥皮擀好后,用圆形模具压出圆形酥皮酥皮的制作方法在前几种酥点中有介绍,这里就不重复。
2.
包入豆沙馅心。
3.
捏出相等的五条边。
4.
用剪刀在每一条边上剪出面条做花瓣。
5.
把剪好的五条面条向中心卷起,用蛋清粘住。
6.
做好的海棠酥生胚。
7.
入油锅中温炸熟。
8.
巧克力溶化后,在盘中画出树枝和树叶做盘饰。
9.
把炸熟的海棠酥摆盘。
首先准备牛奶120毫升,加上酵母3克、白糖20克、食盐3克搅拌一下,再打上鸡蛋2个搅散,再加上高筋面粉350-380克搅拌成絮状,再加上玉米油20克,下手揉成一个光滑的面团,盖上一层保鲜膜,将面团醒发至2倍大。下面把苹果削皮切成小丁,在锅里加上白糖50克,清水100克搅拌一下,把白糖熬化,再把苹果丁放进去翻炒均匀,均匀裹上一层糖液后,倒上半碗淀粉水,炒到苹果都抱团,这样就可以出锅了,然后晾凉备用接下来,在案板上抹一层油,把面团放在上面,排出里面的空气,然后分成一样大的剂子,再把每个剂子揉搓成圆球。先取出一个圆球按扁,用擀面杖擀成牛舌状,然后左右对折一下,再用擀面杖擀开,从一头卷起来,然后收圆即可。在模具里刷上一层油,把生胚擀成面皮,放上苹果馅料包起来,均匀摆放在模具里面,进行二次醒发30分钟,时间到刷上一层蛋黄,然后热水上锅蒸35分钟,最后关火焖5分钟出锅。
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