酱爆茄做法讲解
1、将茄子去两头,手掰成块。青椒切片。姜块拍碎。生抽和老抽按照3:1的比例,调和成混合酱油备用。
2、热锅倒入食用油。中火，放入姜块，煸出香味后，捞出。倒入茄子翻炒，炒至茄子变软加入糖。加入青椒，继续煸炒。倒入混合酱油翻炒均匀。酱爆茄子就做好了。
1、选用细长软糯的茄子，将茄子去两头掰成块，青椒切片，姜块拍碎。
2、生抽和老抽按照3：1的比例调和成混合酱油备用，接下来热锅起油，开中火，先放入姜块。
3、煸出香味后捞出，然后倒入茄子煸炒，炒至颜色透明完全变软，加入糖，青椒继续煸炒，最后倒入混合酱油，炒匀后即可装盘。
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