怎么做鲫鱼？
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，因而一直深受人们的喜爱，其性味甘平，营养价值高，所以非常适合妇女儿童食用哦，鲫鱼做法多种多样，可炖汤清蒸红烧，鲫鱼多来几条没关系啦~
1
鲫鱼蒸蛋
用料：
鲫鱼 200克、鸡蛋 3个、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食盐 3克、生抽 2克、红椒 少许、植物油 20克
做法：
1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀
2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝
3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中
4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中
5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可
6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下
2
香辣鲫鱼
鲫鱼 2条、盐 2克、料酒 15克、大葱 1根、生姜 1块、孜然粉 8克、蚝油 生抽、生抽 生抽、辣椒酱 5克、辣椒粉 适量
1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用
2、葱切段，姜切片备用
3、鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上
4、取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀
5、烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上
6、刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制；10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用
3
烤鲫鱼
鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺
1、准备好所有材料
2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min
3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面
4、将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净
5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min
6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟
7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃
美味好吃的鲫鱼做法
鲫鱼的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃鲫鱼，对我们的身体健康是非常有利的，而且非常美味爽口。那么日常生活中鲫鱼的做法大全是怎样的呢?
鲫鱼的做法
材料
河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉。
鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜。
做法
1、首先我们就要将准备好的鲫鱼进行适当的清洗，然后再将其沥干水分，紧接着就要在鱼的身上划上几刀，这样容易入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。
4、然后我们就要加入适量的香辣酱，进行适当的`煸炒，接着再加入适量的水下鱼、糖、少许醋一起煮开，在用小火煨一下。
5、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。
酥鲫鱼
材料
鲫鱼3斤，咸疙瘩头1个，小干椒两个，盐少许。
大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶，大蒜。
姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，醋。
做法
1、将咸疙瘩头切成粗一点的长条。
2、将宰杀好的鲫鱼，清洗干净，控干水分。
3、在锅中加入适量的油，等到油烧热到7成的时候，就要将鲫鱼一条条地煎成两面金**即可。
4、高压锅底下放一半咸菜条，然后放入煎好的鲫鱼，上面再把另一半咸菜条放上。
5、将调料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶包好之后放在锅里。
6、锅里还要放入大蒜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、少许的盐、一点糖、两个小干椒、这时要大量的放醋，大约要放400克醋，再放少许的水，水要刚好没过咸菜条。
7、盖上锅盖大火烧开后煮十分钟左右转小火焖四十分钟即成。
鲫鱼做法一
材料
鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许。
做法
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。
2、把洗好的鱼身上的水擦干放入油锅中，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄，鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤)，加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。
3、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
鲫鱼做法二
材料
鲫鱼1条，白萝卜1根，姜1个，葱1根。
做法
1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片，锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮。
2、接着放姜片和葱白那段，爆香。
3、注入清水煮滚，加入酒可去腥。
4、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精。
5、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可。
鲫鱼做法三
材料
1条鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、数根葱、适量盐、1勺黄酒、1小勺剁椒、少许鸡精。
做法
1、油锅中入姜片，放洗净沥干水的鲫鱼。
2、煎至2面稍黄。
3、加黄酒，水没过鱼大火煮沸至汤白(约5分钟)。
4、加切好的萝卜丝，盐，胡椒粉，鸡精煮沸，最后放剁椒，撒上葱段。
鲫鱼做法四
材料
鲫鱼2条(500g)，白萝卜1根(300g)，油1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，老姜(15g)，香葱末1汤匙(15g)，油1汤匙(15ml)。
做法
1、鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。
2、中火加热煎锅中的`油，把鲫鱼煎至双面金**。再换到中号砂锅中。
3、把萝卜丝盖在鲫鱼身上，同时调入老姜片和盐。加入4碗(1000ml)水，盖上砂锅盖，先大火煮沸，再改小火炖15分钟左右。
4、调入姜丝和白胡椒粉，再煮3分钟，离火前撒上香葱花即可。
鲫鱼做法五
材料
鲫鱼1条，萝卜1/3个，蜜枣2个，生姜4片。
做法
1.鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜，清洗干净后沥干水分。
2.萝卜削皮后切成丝备用(如果把萝卜切块也很不错呀)。
3.热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放下鱼，慢火煎至两面金黄。
4.把鱼转进烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝。
5.加入萝卜丝再煲10分钟，关火放盐调味就可以啦。
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