鸡汤的做法大全
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-12 14:12:46
_子鸡汤的做法:
1、老椰子1个,土鸡600g,猪骨150g,红枣7颗,盐适量,姜适量。
2、把准备好的鸡块去皮,然后把猪骨处理干净,跟着切三片姜一起备用,把红枣去掉核备用。
3、在煲中煮开水,水开之后下入鸡块和猪肉,还有红枣,姜片等配条需要一起煲开,等血沫浮起的时候,一定要撇掉血沫继续熬,不然不仅会影响成汤的澄澈,汤变得浑浊不说,味道也不会那么的好,所以要把浮沫撇干净才行。
4、这时候就去处理椰子,在椰子的头有一个小口那里是椰肉,我们可以用小刀弄开,我们把椰子汁倒入碗中备用,另外用硬物把椰子壳敲碎,取出椰子的肉,然后把取出的椰子肉削去黑黑的外皮,把椰子肉切成条备用。
5、跟着把备好的椰子肉加入到鸡汤里面,再次煲开后转用煲汤模式煲给2个小时,两个小时后加入椰子水,再次煮开后,再煲约10分钟左右,最后加盐调味即可。
1.准备汤料洗净浸泡30分钟。
2.莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳,(这个我自己嗮的。)
3.淮山也是自己嗮的。
4.优质的枸杞子外观红色或紫红色的。干百合应该是质硬而脆的,折断后的断面应该有角质样,比较光滑,无硫黄带浅**的为佳。
5.竹丝鸡洗净斩件。
6.飞水,去除血水后冲净泡沫捞出。
7.鸡肉与汤料一起冷水下锅煲。模糊蒸汽比较大。
8.煲开改小火,煲大约40分钟-1小时调味熄火。
9.汤水清甜,味道可口。
小贴士
淮山(山药)也有治疗肾阴虚的功效,在煲汤时枸杞与山药同煮滋阴补肾,效果更好。
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