桃酥饼（平底锅制作）怎么做
材料
面粉：玉米粉=3：1，糖，猪油，鸡蛋，小苏打（一点点，多了会变苦）。
做法
1.将粉类放在案板上混合均匀，中间开个窝。
2.猪油，糖，鸡蛋搅匀。
3.把搅匀的液体倒入粉窝内，用叠加的方法拌匀，揪成小剂子，搓圆，放入平底锅内，用手压扁。
4.用中小火进行烙制3分钟左右（不用翻面），焖10分钟，酥软的桃酥饼大功告成了。
做桃酥，首先将绵白糖、鸡蛋液、盐和玉米油倒入盆中，搅拌均匀。筛入泡打粉、小苏打和低筋面粉，揉成光滑的面团。将面团分成小剂子，搓圆、压扁，撒上芝麻，做成桃酥。最后桃酥放入烤箱中，烘烤15分钟即可。
具体制作步骤如下：
1、将绵白糖、鸡蛋液、盐和玉米油称量好，倒入一个无水的盆中。
2、用打蛋器手动搅拌均匀即可。
3、筛入泡打粉、小苏打和低筋面粉的混合物。
4、可以先用筷子翻拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团。
5、将面团平均分成20个小剂子，搓圆，每个大约20克左右，可以做约20个小桃酥。
6、用手掌轻轻按压扁，边缘出现了裂纹。
7、所有的小剂子依次压扁，均匀地摆放于烤盘中。
8、用手指蘸少许清水，涂抹于桃酥小饼的中心，然后均匀地撒上芝麻。
9、烤箱175度，预热5分钟，将做好的桃酥小饼放入烤箱中，烘烤15分钟左右。
10、香香甜甜，酥酥脆脆的桃酥。
11、装盘。
注意事项：
1、搅拌面团时动作要快速，注意防止面团起筋。
2、桃酥冷却后, 及时包装, 避免细菌污染。
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