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花卷有多少种做法?

花卷有上千条做法,会根据地区、风俗习惯、历史遗留、用料、口味等不同而有所区别。

花卷有多少种做法?

以下其中一种花卷的具体步骤仅供参考:

1、面粉和玉米粉掺和,用融化的酵母水和匀。

2、和好的面团盖上湿布放在温暖处发酵40分钟左右。

3、面团有2倍大且有蜂窝状即发好。

4、芝麻、葱花、榨菜准备好。

5、揉好的面团擀成大面皮,抹一层油,撒上盐、葱花、芝麻和榨菜。

6、卷起,分成若干等份。

7、2个叠放在一起。

8、用手捏在两边的中间部位,向两边拉伸,然后向下弯去捏住即成花卷。

9、上蒸锅蒸20分钟,等5分钟后再揭开锅盖即可。

花卷的五种做法:1,将发面揉之排气后,撒面粉均匀的擀开,擀薄点层次多好吃。将食用油抹在面张上,撒一行红曲做花心,撒一行姜黄做花,撒一行香豆做叶。从红色开始卷,卷好轻压扁切成三指段,段扯长s折叠后对折两头向下捏住就可以了,醒发一会上锅蒸。

2.少许盐巴和葱拌好,面张擦油,撒上葱花,卷起来,切段,段宽点,对折向下一翻捏住两头在一起,就ok了。

3.面张抹油,撒上胡麻粉卷成卷,切段,切口处改十字刀,三分之一深,就可以了。

4.芝麻花卷,面张撒芝麻面,卷成卷切段,捏住卷的两边拧成半圈成麻花样子,两头向下翻,接头捏住。

5.随便撒,辣子面也行。光放油也行,光放香豆粉也行。卷好后切段,拿筷子按十字样子一夹就可以了,且不要夹断了。25分钟就熟了。

红曲,姜黄,香豆子

大卷与花卷,大卷熟了切成片吃。

葱花卷

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