猪血丸子的家常做法
猪血丸子的家常做法如下：
主料：腊肠1条、牛肉酱3勺。
辅料：姜1块、葱1条、猪血丸子1个。
步骤：
1、腊肠和猪血丸子煮熟后切片摆盘，撒上姜丝。
2、撒上三汤勺牛肉酱或老干妈，放入锅中，隔水开蒸十五分钟至二十分钟。
3、蒸了二十分后，打开锅盖。撒点葱花，开吃。
香辣猪血丸子的做法
1.
猪血丸子是湖南的一种特色美食，用新鲜的猪血加入豆腐、盐熏制而成，口感独特，劲道咸鲜。猪血丸子用大量的盐制成，又经过腌制，所以能长时间保存，不过因为制作的过程中加入了大量的盐，所以在烹饪前还要稍微处理下。
2.
先将猪血丸子放入清水中，煮滚后捞出来。
3.
趁热，用刷子将丸子表面附着的烟熏物质洗刷干净，因为丸子表面的油脂比较多，必须要加热后才能洗刷干净，切成薄片。
4.
猪血丸子片再次放入清水中，煮几分钟，尽量将里面的盐分都煮出来，至此，猪血丸子都处理好了。
5.
煮好的猪血丸子捞出来，控干备用。
6.
葱姜蒜切末，葱白切长段，小红尖椒切成圈。
7.
青辣椒切片备用。
8.
油锅烧热，将姜蒜末和小尖椒放入锅中炒出香味。
9.
加入青辣椒片，稍微翻炒后撒入盐，杀生。
10.
青辣椒微微变软后，将处理好的丸子片倒入锅中一起翻炒均匀。
11.
淋入少许水，让丸子的咸味更好地渗透入青椒中。
12.
直至汤汁微微收干，撒入葱花即可出锅。
香辣猪血丸子成品图
烹饪技巧
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