包粽子用的红糖馅怎样制作
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-12 14:18:15
准备材料:糯米适量、粽子叶适量、红糖适量、线绳若干
制作步骤:
1、糯米浸泡过夜,沥去水份备用。
2、适量的老红糖放进水里,煮沸成溶液。水量以能没过米为度。 拿不准的就在泡糯米的容器里量好,水面高出米一公分。然后把水倒在小锅里,再放入适量的红糖。
3、糖水煮好后,倒在蒸米的盆里,水面超过米面一公分即可,挖了一勺糖玫瑰进去,可以不加这个。
4、拌匀即可,上锅蒸15分钟,至糯米成熟,尝起来还有点稍硬的咬头。
5、米蒸好后,放至不烫手。准备包吧。粽叶如果是细点的,就两片包一个,粗大的叶子一片包一个。
6、包好后放入水沸的蒸锅里,蒸15-20分钟。
7、成品图。
食材
主料
面粉(红糖馅)10克
温水100克
方法/步骤
1
将面粉10克和红糖40克混合均匀作为馅料备用。(红糖容易结块要捻碎搅匀)
2
全麦面粉、水、酵母混合均匀揉成光滑面团,静置发酵1个小时。
3
面团排气后加10克油揉匀,分成若干小剂子,滚圆松弛10分钟。
4
取一个剂子压扁成周围薄中间厚的片,加一勺红糖馅料,像包包子一样收口,收口捏紧向下,稍微压扁。
5
做好的红糖馅饼静置30分钟,锅不加油,小火,放入馅饼加上盖子烙。
6
一面金黄翻面继续烙,等到饼有点鼓起,饼皮有点硬硬的就可以了。
7
趁热吃馅是甜蜜而黏稠的,很好吃哦!
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