榴莲烹饪菜谱大全？
榴莲***学名：Durio zibethinus Murr ***，是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。下面跟着我的步伐了解下榴莲烹饪方法吧。
之一榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法
鸡蛋打入盆中，记得哦，我所要求的材料都要常温。演示过程，我是做了两个8寸。
加入细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。
当然你也可以用有机鸡蛋或柴鸡蛋，蛋黄颜色黄，饼的颜色更好看。
步骤1
加入常温牛奶、常温淡奶油榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法
步骤2
加入融化的黄油榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法
步骤3
加入过筛过的低粉榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法
步骤4
所有材料搅拌均匀。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法
步骤5
重要步骤：请将所有材料过滤至少四至五遍，目的让面糊更细腻、无气泡。
步骤6
过滤好的面糊，明显细腻很多。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法
步骤7
准备不粘平底锅，用小火煎烙。我用的是24cm的锅子，可烙饼皮14张。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法
步骤8
重要步骤：此图能看到我放了一块溼抹布在旁边，想要摊出圆润的饼皮，这块溼抹布的作用可大呢，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅子放在溼抹布上，以达到给平底锅降温的目的，这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法
步骤9
面糊会沉淀，用时搅一搅，舀一汤匙面糊倒入锅中，锅内不需要涂油，拿起平底锅均匀转圆，如果还没有转开，面糊已经干了，或薄厚不一，都代表锅内温度太高。在溼抹布上再多放一小会。
步骤10
每一张饼皮都需要用烘焙纸隔离，以防止粘连，我试过保鲜膜效果不好，还容易把饼皮弄皱。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法
步骤11
打500g淡奶油，可以稍微硬一点，还有偶是这样保持奶油平均，不会中间隆起，就是用裱花袋装奶油先挤一个外围，铺上榴莲后。再抹平。从外往内抹，我不打碎榴莲的，吃的就是肉，要的就是这口感，豪气吧。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法 步骤12
14层全部用奶油夹榴莲摞放平即可。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法 步骤13
成品
之二榴莲芯煲鲫鱼汤
榴莲芯5—6个，鲫鱼2条，生姜3片。榴莲芯洗净，鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻，具有健脾利溼、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。
适宜人群
榴莲适宜偏寒者食用。病后及女性产后宜用之来补养身体。每天不超过100克。
榴莲它的营养丰富，富含多种人体所需氨基酸和矿物质；富含糖分，能迅速补充能量和营养，民间也有“一只榴莲十只鸡”的说法，比较适合产后滋补。
榴莲除了直接吃，还有哪些吃法？榴莲是一款非常适合做甜品的水果，除了直接吃，还可以做成榴莲千层、榴莲班戟、榴莲酥、榴莲芝士饼、榴莲披萨等美食，得到了广大吃货的热烈追捧。
除了做甜品，榴莲壳和肉还可以用于煲汤，增加汤的营养价值，提升风味，比如说榴莲炖鸡汤就非常滋补美味。
下面就分享两款用榴莲制作的甜品，希望大家喜欢！
快手榴莲酥（懒人必备、外酥内嫩）食材：
蛋挞皮：10个，榴莲肉：适量，马苏里拉芝士碎：适量。
表面装饰：
蛋黄：1个，黑芝麻：适量。
制作步骤：
1、蛋挞皮拿出来稍微解冻。
2、榴莲取肉，用叉子弄散。
3、取适量榴莲肉、马苏里拉芝士碎放入蛋挞皮，对折收口。
4、两面刷上蛋黄液，撒黑芝麻，在提前预热的烤箱里200度烘烤15分钟左右，至表面金黄即可。
5、外酥内嫩的快手榴莲酥就做好了，趁热吃会拉丝哟，特别诱人！
0失败tips：干货看这里！
1、蛋挞皮不能装的太满，以免合不上，经过烘烤容易将馅料漏出来。
2、烘烤时间和温度根据个人烤箱脾气而定。
榴莲千层（精致下午茶，榴莲控必备）参考分量：8寸 1个量；
食材：
千层皮部分
鸡蛋：4个，黄油：60g，牛奶：500ml，糖粉：50g，低筋面粉：200g。
夹馅部分
淡奶油：300g，细砂糖：15g，榴莲：适量。
表面装饰
或各种水果：适量。
准备工作：
1、黄油隔水融化。
2、低筋面粉、糖粉混合过筛备用。
制作步骤：
（制作千层皮）
1、鸡蛋+牛奶，混合均匀。
2、加入粉类材料，不规则拌匀。
3、先取少量面糊与黄油混匀，倒回剩余面糊中拌匀。
4、千层面糊过筛两次，最后面糊是细腻顺滑的，成线留下。
5、盖保鲜膜，冰箱冷藏1小时。
6、千层锅或平底锅小火预热，将面糊均匀舀匀，倒入一勺面糊，晃动锅子，使面糊均匀分布。
7、将千层锅放好，小火加热至表面起小泡，煎好以后，揭开一角，倒在冷却架上。
8、将千层锅放在湿抹布上略微降温，整理好千层皮。依次完成所有千层皮的煎制。
9、用保鲜膜裹好千层皮，冰箱冷藏1小时。
（夹馅+装饰表面）
10、淡奶油+细砂糖打发至纹路清晰的硬性发泡的状态。
11、打好的淡奶油中放入适量榴莲肉，拌匀成榴莲奶油。
12、将冷藏好的千层皮拿出来，分开，将一张垫在干净的盘子上，然后铺上薄薄一层榴莲淡奶油。
13、依次完成每一层的制作，做好的榴莲千层，冷藏定型2小时再切件食用。
两款用榴莲制作的美味甜品就做好了，榴莲控的你一定不要错过哟，有空不妨尝试一下哟。
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