香菇炒肉片的家常做法
1、猪肉洗净切丝，装入碗中，淋入生抽、老抽、料酒、生粉、盐各一小勺，抓匀，再淋入少许油抓匀，腌制10分钟，香菇沥干水分，切丝，葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝。
2、鲜香菇洗净，去蒂，锅中烧热水，将香菇焯烫一分钟，捞出过凉水。热锅倒入少许油，放入少许花椒，小火炸出香味，沥出花椒不要，舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
3、倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出。锅中再加入少许油，下葱白、姜、蒜末爆香。倒入香菇丝，快速翻炒，倒入尖椒丝，炒匀。倒入炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味，最后撒些葱花出锅。
香菇炒猪肉怎么炒好吃
主料
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猪肉200克
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香菇200克
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红辣椒1个
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蒜瓣6瓣
辅料
植物油
适量
盐
5克
酱油
10毫升
十三香
5克
鸡精
4克
辣椒粉
5克
香菇炒肉的做法
1.
备齐所有食材
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2.
所有食材洗干净，将瘦肉、香菇和红辣椒都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮
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3.
锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入拍扁的蒜瓣，爆炒出蒜香味
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4.
蒜香味炒出后，将瘦肉丝加入到油锅中翻炒
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5.
翻炒几下，肉丝变色后，加入适量食盐、辣椒粉、十三香来调味
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6.
然后加入适量酱油，使肉丝调上颜色
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7.
将肉烧至七成熟，加入香菇丝和红辣椒丝翻炒
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8.
充分翻炒，加入少许水，之前的调味料都加足了，现在不需要再加入调味料了
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9.
烧至水份干了，红辣椒丝变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可
需要的食材：香菇、猪肉、胡萝卜、姜、油、盐、生抽、香油、淀粉、葱、辣椒
第一步：先把香菇用清水清洗几遍，清洗干净后用手撕成四瓣，放到一边等着备用，再把猪肉去皮清洗干净，切好装到盆子里面用生抽侵泡10分钟左右，这样肉吃起来会比较的鲜香，再把胡萝卜清洗干净切好。
第二步：起锅烧油，等油开的时候把肉放下去，翻炒一会后加入适量的盐，搅拌均匀这样吃起来才会有口感，等肉快要好的时候，加入适量的水煮一会，香菇炒肉怎样做好吃？教你一个小技巧，香菇口感滑嫩，太香了，这样著出来的肉质会变得很鲜嫩。
第三步：等到水快要煮干的时候放入生姜、香菇、胡萝卜加入适量的盐，搅拌均匀后盖上锅盖继续煮，这样味道才会更加的鲜美，快要熟的时候往里面放入淀粉水、辣椒，翻炒均匀然后盖上锅盖，一直等到它熟即可，出锅之前放一点点香油、葱翻炒均匀这道美食就这样的做好了。
香菇炒肉这道美食，小编就这样简单的做好了，香菇炒肉怎样做好吃？教你一个小技巧，香菇口感滑嫩，太香了，喜欢这道美食的小伙伴们，只要照着小编的步骤来做，就能做出鲜嫩可口的香菇炒肉。
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