荞麦粉的做法
荞麦是一种非常有营养价值的粗粮，把它磨成荞麦粉后可以做很多的美食，接下来给大家详细说一下荞麦粉的家常做法。
荞麦粉馒头
首先准备食材：荞麦面粉100克、普通面粉300克、酵母4克、水适量。
荞麦粉馒头做法：先将荞麦面、普通面粉倒入盆中，加入适量的水，不停的揉搓，最后在中间扣一小洞，倒入酵母，再不停的揉搓，荞麦面光滑后即可。把荞麦面放在旁边醒30分钟左右，变成原来的两倍就可以了。排气后进行第二次醒面，大概15分钟左右。把面团均分成大小相同的5个面团，进行整形揉圆。整形后，再进行15-20分钟醒面，让面团发酵到原来的2倍大。水烧开后，放入馒头大火蒸15分钟，关火等2分钟打开盖子即可。
荞麦粉的家常做法比较多，不仅可以做荞麦粉馒头，还可以做荞麦手擀面、荞麦碗坨、荞麦面饼等。
肉丝荞麦粥
把羊肉切成丝，坐锅，少许的油，烧开之后放入葱末、蒜末炝锅，放入肉丝翻炒几下，放入适量的酱油、盐，之后放入水，水开之后放入荞麦面，煮至开锅，之后放入少许的鸡精，淋上香油，洒上香菜末即可
再介绍两种荞麦面的做法，你也可以在家里试一试
凉拌荞麦面
做法：
1、
将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。
2、
将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。
3、
将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。
4、
水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。
5、
将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用
荞麦烫面饺
主料：荞麦面、面粉
辅料：羊肉末、西葫芦
（可以换成其他的馅）
调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
特点：皮柔韧，馅鲜美。
提示；
荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食。
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