清蒸鲮鱼的家常做法
1、材料：鲮鱼一条、香葱两根、姜一块、花生油数量、酱油两勺、料酒两勺、盐适量、蚝油适量。
2、鲮鱼刮掉鱼鳞，清洗干净内脏，内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净，在鱼背上切几刀，这样腌制的时候，鱼肉就比较入味了。
3、姜去掉姜片，切成姜片，葱清洗干净，切段，备用。
4、在鱼身上抹一层蚝油，再加入适量的料酒和葱片，腌制半小时。
5、锅里放入一锅水，提前把水烧开，水开后，放入腌制好的鱼。大概蒸15分钟左右，鲮鱼就差不多蒸熟了。然后把葱段均匀铺在鱼身上，过火焖三分钟，最后撒上少许花生油和酱油，即可出锅，享受美味的蒸鲮鱼了。
野鲮鱼做法
豆豉鲮鱼的做法：
用料：油麦菜250克、豆豉鲮鱼罐头1个、蒜1瓣、蚝油1勺。
步骤：
1、准备好所需要的材料。
2、油麦菜洗净切段，豆豉鲮鱼切块，蒜切末。
3、锅中倒油，爆香蒜末。
4、倒入油麦菜炒至断生。
5、再倒入豆豉鲮鱼罐头，翻炒均匀。
6、加入蚝油半勺。
7、炒均后出锅装盘。
1、主料:西兰花
辅料:豆豉鲮鱼、火腿肠、红椒。
调料:油、盐、鸡精、蒜。
2、做法:
（1)西兰花掰成小块，用盐水泡一下(为了去除寄生虫)，红辣椒和鲮鱼切成大小相同的块，火腿肠直接切成小圈，蒜拍成末。
（2)水烧开，把西兰花焯一遍。捞出，用冷水再过一遍。
（3)锅烧热，放油，蒜末，先倒入西兰花翻炒，再放入红辣椒，火腿肠，加适量盐，下入豆豉和鲮鱼翻炒，加鸡精调味即可。
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