海鲜酱怎么吃
用料 ?
酱油
5勺
料酒
5勺
蚝油
适量
糖
适量
盐
少许
生抽
适量
洋葱
1个
蒜
大量
干鱿鱼 2只
干虾
20只
鱼干
2条
?
自制海鲜酱的做法 ?
我家的干鱿鱼也是这样的，我忘记拍照了，所以在网上找了
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在水里泡发，差不多用了24小时。泡发的同时，把干虾和鱼干一起泡，我就没拍照了。
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撕掉表面的膜
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所有的食材切丁，我偷懒了，用了料理机打碎的
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虾和鱼不好打碎的部分，我是手撕碎的，不用太小
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一个洋葱就够了，红洋葱或者白洋葱都可以
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切丁的过程也很辛苦
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蒜，切末，我用的是这个上两倍的量，不喜欢蒜的，也可以少放一些，没什么要求
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这个也是网上找的，忘拍照了
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锅里多放一些油，先炒洋葱，水分炒的差不多了，洋葱也变软了，再加海鲜
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这个步骤炒制的时间比较长，中途加了所有的蒜末，生抽，老抽，料酒，蚝油，要把所有的水分都炒干才行，大概用了半个多小时
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出锅前加入适量的盐，鸡精和糖就可以，尝尝味道
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当零食吃也是极好的
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吃不完的部分放在保鲜盒里，油要没过表面，如果油不够了，可以加香油来协助封表面，冰箱里冷藏，随便放半个月是没问题的。
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装瓶子里最好。喜欢芝麻的也可以加点。
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