半个月不重样的家常菜年夜菜
半个月不重样的家常年夜菜
一、西红柿土豆牛腩：
准备食材：番茄，牛腩，土豆，葱姜；冷水下入，牛腩焯水捞出洗净备用，锅中加入开水，葱姜牛腩炖煮50分钟，然后加入土豆块，一勺番茄酱，适量的盐、鸡精，适量白糖，一勺料酒生抽，继续炖煮10分钟，最后加入番茄再炖，煮10分钟，开吃啦！
二、干煸四季豆：
准备食材：豆角掰成段，蒜末，花椒，红干辣椒段，倒入油油温六成热下锅炸洗好晾干的豆角，炸至虎皮状捞出，锅中少许底油油热放入蒜末花椒辣椒段中火炒香，倒入炸好的豆角，两勺生抽，一勺芝麻，少许盐，少许鸡精，翻炒均匀即可。
三、虎皮青椒：
做法：蒜末，青椒5个，两勺生抽，半勺老抽，一勺醋，一勺糖，一勺淀粉，少许清水拌匀，锅中倒油，放入青椒煸出虎皮，放入蒜末爆香，倒入酱汁，盖上盖子，小火焖至汤汁浓稠即可。
四、鱼香肉丝：
准备食材：木耳，青椒，胡萝卜，里脊肉所有食材切成丝；一勺半白糖，一勺醋，两勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，少许清水拌匀，少许盐，半勺淀粉一勺生抽，一勺料酒抓匀，腌制10分钟，肉丝大火炒变色盛出，重新倒油，爆香蒜片，姜片倒入大半勺豆瓣酱翻炒，倒入配菜翻炒几下，倒入炒好的肉丝，最后倒入酱汁大火翻炒几下即可出锅。
五、干锅菜花：
做法：菜花焯水，一分钟捞出五花肉，放入锅中煎出油脂，放入葱蒜辣椒炒香，放入花菜翻炒和青椒一起翻炒，一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，少许盐，一丢丢白糖，提鲜翻炒均匀出锅。
六、酸辣土豆片：
做法：番茄划十字用火加热去皮，蒜片爆香，倒入番茄炒出汁，土豆片翻炒一分钟，倒入适量清水大火炖煮一分钟左右放入青椒翻炒，两勺生抽，适量盐，小半勺白糖翻炒均匀即可。
七、红烧猪蹄：
准备好食材：葱，姜蒜，猪蹄，八角，桂皮香菜，花椒，干辣椒，冰糖，猪蹄冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出洗净，用厨房纸巾吸干水分，热油放入冰糖炒至枣红色，放入猪蹄翻炒，裹上糖色，加入葱姜，八角等香料炒香，加入三勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，两勺老抽上色，一勺黄豆酱炒匀，倒入开水没过猪蹄中火炖至40分钟即可。
八、糖醋虾仁：
虾仁去虾线加葱姜加一勺料酒加一勺生抽加少许盐，腌制10分钟，一勺生抽加一勺醋，加两勺番茄酱，加一勺砂糖，加一勺淀粉，加半勺清水拌匀，淀粉加鸡蛋星期天搅拌成面糊虾仁裹上面糊，热油至七成热将虾仁炸至金**捞出酱汁煮开，放入虾仁拌匀，撒上芝麻即可。
酸辣土豆丝做法
土豆是餐桌上的常客，土豆丝、土豆片可炒可煎可炖，最常见的就是切丝快炒，再加点辣椒和错，味道更佳。酸辣土豆丝很大众，做法也简单，但是不同家庭有着不同的.做法，来看看比较经典的几款酸辣土豆丝吧。欢迎收藏噢！
酸辣土豆丝做法1主要食材：
土豆3块、 小葱3根
辣椒3个、 蒜3瓣
生抽2勺、 白糖1茶匙
花椒粉1茶匙 、香醋1勺
盐适量
做法步骤
1、 为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。
2、 土豆去皮洗净切细丝。
3、 用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。
4、 辣椒切圈，香葱切寸段。
5、 锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。
6、 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。
7、 把提前调好的料汁倒进去炒匀。
8、 最后香葱段下锅。
9、 土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。
10、 装盘吧
酸辣土豆丝做法2材料：土豆2个，干辣椒，花椒，葱，姜，精盐，味精，香油，白醋
做法：
1、用刨子把土豆去皮，然后切丝；
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆；
3、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要；
4、再把干辣椒、葱段、姜丝放入爆出香味；
5、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了！
酸辣土豆丝做法3食材：
土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺
做法：
1、把所有材料都准备好，并且清洗干净。
2、把土豆去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3、把葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、接着在锅里加入土豆丝。
6、然后加入盐、陈醋。
7、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火。
8、最后放入香菜段和味精，快速炒匀，即可出锅享用。
小贴士
1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。
3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。
4、土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。
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