清蒸牛蛙的做法牛蛙怎么做才好吃清蒸
1、原料：牛蛙腿3只、蒜3瓣、老姜1小块，调料：盐1/2小勺，麻油。
2、牛蛙腿剁段、蒜、姜切末。混合三者，加盐上下抖动至均匀，腌制30升钟。
3、覆盖上剁辣椒，麻油，蒸锅里水开后开后放入牛蛙，大火蒸40分钟。关火后用余温虚蒸5分钟即可。
黄酒炖石蛙的做法石蛙怎么炖有营养价值
1、牛蛙洗净（可以去皮，视个人口味而定）切成小块（建议用剪刀）。
2、牛蛙沥干水，加料酒，十八鲜，胡椒粉，姜片，腌制40-50分钟。
3、准备一大盆生粉，把腌制好的牛蛙裹一层生粉，大火把油烧热（油能没过牛蛙是最好啦，但是少一点也没问题！）。
4、边炸边捞出来，金**即可，全部炸完待用。
5、刷一下锅，否则接下来容易焦。少许油，葱姜蒜末炒起来，然后洋葱青红椒块倒进去一起炒，稍微炒一下把牛蛙倒进去一起炒，再加点十八鲜、蒜粉、胡椒粉一起炒，正常是不需要加水的，如果有烧焦的趋势，稍微加一点也可以。
1、原料：石蛙、鸽蛋、枸杞；调料：盐、米酒、味精、生姜
2、制作：将石蛙宰杀洗净切块，石蛙用盐清洗，之后清洗干净内脏。
3、把洗净的石蛙放入炖锅中，加盐、米酒、生姜烧开，再放入枸杞、鸽蛋、味精炖二分钟即可。
4、石蛙(Quasipaaspinosa)标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐(川南)等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。选用野生石蛙为主料，加农家米酒和水炖制。酒能去石蛙之腥，水能降米酒之劲。炖制出来的汤品有米酒的醇香，石蛙的鲜味。经过炖煮，蛙肉的营养成分更容易释出，易于吸收；而米酒炖沸，部分酒精挥发稀释，汤汁更加温和养生。
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