正宗上海小笼汤包怎么做
肉皮冻的做法：
上海小笼汤包步骤1
将猪皮100克清洗干净，分切成小片
步骤2
上海小笼汤包的做法大全
用刀口将猪皮的正反两面刮干净
步骤3
汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮
步骤4
氽至猪皮打卷时捞起滤干
步骤5
切成小丁
步骤6
重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁
步骤7
加入料酒15克和盐1小勺，搅拌均匀
步骤8
盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）
步骤9
将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略）
步骤10
倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上
步骤11
将冻好的皮冻取出倒扣
步骤12
切成碎末状
小笼包的做法：
步骤13
将所有面团材料(中筋面粉250克、水140克（冬天热水、夏天冷水、春秋温水）、盐2克)混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟
步骤14
猪肉200克、鸡蛋1个、料酒10克、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥
步骤15
取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽10克、盐4克、生粉10克拌匀
步骤16
将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮
步骤17
包入肉馅，打褶包成小包子
步骤18
蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内
步骤19
锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可
步骤20
生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可
水晶的皮、饱满的汤、加上姜丝香醋，谁能比我更诱惑！
上海小笼汤包成品图
菜品特色
今天上的这个汤包，不太好定义它是上海汤包还是湖北汤包，因为它完全是上海小笼包的做法，唯一不同的是肉馅里没有加糖和芝麻，可它也不是湖北的做法，因为馅料里没有加葱蒜和花椒水，总的来说还是偏向上海多一些吧，姑且还是叫它上海小笼包，至于做得正不正宗，就不去计较了
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572078764.html
相关推荐
-
种植香椿前景怎样
香椿营养丰富、风味独特，具有很高的药用价值。民间古有“食用香椿，不染杂病”之说。我国未来的蔬菜业正在向营养型和保健型转化。香椿芽作为一种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜，越来越受人们的青睐。但野生香椿由于量少、采摘难、供应期短，难以满足市场需...
-
平林村位于哪个省哪个市
平林村位于泗城镇东北部，与本镇官仓村、洋妹村、金保村接壤，距县城14公里，属土山区，居住有壮、瑶两个民族，其中壮族占53%，瑶族（蓝靛瑶）占47%。全村辖6个村民小组、7个自然屯，共有165户747人。设有党支部1个，共有党员16名。全村土...
-
石材胶水干了怎么处理
处理干固的石材胶水可以采用以下方法：使用化学溶剂可以使用家庭清洁剂、酒精、醋或稀释的盐酸等溶剂，用软布蘸取溶剂涂抹在胶的表面，然后用刮板或铁丝沙纸擦拭。使用热气使用吹风机或火箭炉烘烤胶的表面，让其软化后用刮板或铁丝沙纸擦拭。使用机械打磨使用...
-
雅思多少分留学无压力
对于留学申请，不同国家和大学对雅思成绩的要求不同。以下是一些一般性的指导信息：英国：大多数英国大学要求雅思总分在6.0到7.0之间，单项成绩不得低于5.5分。对于顶尖大学或竞争激烈的专业，可能需要7.5分甚至更高。澳大利亚：八大院校的本科和...
-
珠海国能新材料有限公司怎么样
挺不错。法定代表人：葛凯成立时间：2002-12-24登记状态：在营（开业）企业注册资本：5084.5万元人民币企业地址：珠海市香洲区南屏镇广南路4057号1栋一楼、二楼A区、五楼A、B区经营范围：一般项目:玻璃纤维增强塑料制品制造;玻璃纤...
-
硝铵钙的用途和效果
1、硝铵钙是一种中性肥料，生理酸性度小，对酸性土壤有改良的作用。2、在土壤中施入硝铵钙后，土壤的酸碱度会变小，不会造成土壤板结，还能让土壤变得更加疏松。3、硝铵钙能降低活性铝的浓度，减少活性磷的固定，还能提供水溶性钙，能够增强植物对病害的抵...
-
名爵锐腾15t发动机质量怎么样
名爵锐腾1.5t发动机质量非常可靠MG GS 名爵锐腾搭载上汽MGE 2.0TGI缸内中置直喷涡轮增压发动机。这个代号为15E4E的1.5T直列四缸发动机，该机型是上汽集团与上汽通用共同开发的产物，不仅在锐腾上，别克的昂科威也同样搭载了这款...
-
房屋买卖过户在哪里办理
法律主观：房屋买卖办理房子过户的手续： 1、买卖双方（卖方如果结了婚，必须夫妻双方都到）持买卖协议、双方《身份证》（卖方夫妻双方都要，还要户口本）、原《 房屋所有权证 》到房地产交易管理部门申请办理房屋产权转让手续；并申报交易价格； 2、房...
-
奥迪q3起停功能故障怎么回事
已经5000公里了。我感觉我的小三发动机的启停有问题，有时候会出故障。主要原因如下:1。安全带系好，空开关未打开，水箱温度90。比如我在这个红绿灯，刹车被压死，发动机成功熄火。然而，释放后，我们继续行驶了几百米。在下一个红绿灯...
-
生产线设备的介绍
生产线设备由动力辊桶组件、铝旁板、片架、拉杆、承座、驱动装置和链条组成。无动力辊道由无动力辊桶组件、铝旁板、片架、拉杆、承座组成。动力辊道由驱动装 置带动牵引链条，链条带动各动力辊桶上的链轮转动，从而由转动的输送工作。无动力辊道由人推拉工件...
-
地热水是如何形成的
冷却过程中的岩浆使地下水升温，并沿地壳上的大裂缝溢出，最后形成了地热水。有些地热水被泥土、农田、山林掩盖，水并不溢出地表，需人工钻个孔，把水引出地表才能加以利用。地热水储存有大量热能，除医疗、洗浴外，还广泛用于工农业生产等方面。利用地热水发...
-
石家庄至驮梁骑行路线
9小时11分钟约 137.6公里石家庄市从起点向正北方向出发，走30米，右转进入中山东路沿中山东路走60米，左转穿过马路往回走继续沿中山东路走390米，直走进入中山东路辅路沿中山东路辅路走520米，直走进入中山东路沿中山东路走260米，右...