炝峨眉豆的做法，炝峨眉豆怎么做好吃，炝峨眉豆
食材明细
峨眉豆
适量
盐
适量
香油
适量
调汁
适量
微辣
口味
炝
工艺
半小时
耗时
简单
难度
炝峨眉豆的做法步骤
炝峨眉豆的做法步骤：1 1备峨眉豆，。
炝峨眉豆的做法步骤：2 2锅里放清水和盐烧开，下入洗好的峨眉豆。
炝峨眉豆的做法步骤：3 3将峨眉豆焯熟。
炝峨眉豆的做法步骤：4 4备调汁。
炝峨眉豆的做法步骤：5 5焯熟的峨眉豆沥水后装盘，。
炝峨眉豆的做法步骤：6 6淋上备好的调汁，淋上香油即可。
炝峨眉豆的做法步骤：7 7浇好调汁的峨眉豆。
峨眉豆就是扁豆，晒峨眉豆的方法如下：
第一步：清洗好扁豆理干净水。
第二步：锅中加水烧开后倒入扁豆。
第三步：翻动下扁豆，确保扁豆完全均匀受热。
第四步：之后将扁豆捞出再次沥水，放入漏网中摊开晾干。
第五步：扁豆晒半天后，翻一个面继续晒另外一面。
扁豆干的做法举例：
第一步：准备的食材有200克的干扁豆干，200克洋葱，100克瘦肉，准备胡椒油，植物油，淀粉，盐，味精，酱油，醋，高汤。
第二步：干扁豆干先切丝之后加入沸水总汆烫下，捞出沥干水。
第三步：洋葱剥皮后清洗干净，之后横向切开剥开成为洋葱条再切断。
第四步：砂锅中加植物油开大火，烧热后先放入干扁豆干丝煸香。
第五步：加入准备的高汤用小火炖煮三分钟后开大火。
第六步：加入洋葱丝，猪肉丝，添加酱油和盐，反复翻炒均匀入味。
扁豆是是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色。羽状复叶；托叶基着，叶片披针形；小托叶线形，小叶宽三角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，总状花序直立，花序轴粗壮，小苞片近圆形，花簇生于每一节上；花萼钟状，花冠白色或紫色，旗瓣圆形，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄；子房线形，无毛，花柱比子房长，荚果长圆状镰形，扁平，种子扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，4-12月开花。
第七步：等到肉丝和洋葱条都变熟后，调入醋和味精。
第八步：入味出锅前加入水淀粉，勾芡搅匀后淋上花椒油出锅。
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