茄瓜怎么做好吃
1.准备好原料。
2.把茄子切成长条状。
3.把蒜用工具压成泥。
4.蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。
5.取一个小碗，放入适量盐。
6.倒入一点生抽。
7.加入一点白开水。
8.加入一点味精。
9.把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。
10.再把蒜泥浇上。
11.放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。
12.做好后，盛放在漂亮的容器内，会给你的菜加分哦！
用料详情
主料：茄瓜(3条)、咸鱼(6块)、火腿(50克)、肉末(100克)
辅料：葱花(适量)
用时：20分钟
热量：
做法步骤
1.茄子切成长条状，放入比平常多的油煎
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2.煎至茄子变软，夹在铺有厨房纸的盘子吸油
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3.沙煲里装入300g左右水，小火加热
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4.用锅里的剩油炒肉末，炒至转色盛起
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5.加些油继续煎咸鱼、火腿、蒜头
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6.煎香后熄火，此时砂煲水沸，将咸鱼蒜头夹入.小火盖盖煮5分钟左右
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7.加入火腿和各种调料:鱼露、盐、酱油、糖、料酒少许，试味至适合,勾芡，把肉末加入拌匀，再加入茄子煮至沸腾后，盖盖熄火,焖至食用，或食用前加葱花加热
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烹饪技巧
不加肉末则把第四步去掉2.喜欢辣可以加辣椒或辣椒酱3.茄子虽吸油，但煎软后油会再被挤出来4.咸鱼最好用梅香，如果没有随便什么咸鱼都可以
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