瘦肉猪肝汤怎么做
很高兴为你解答
配料有葱 姜片两三片 猪肝和瘦肉 3到5颗枸杞子，加上点你喜欢吃的青菜，比如西洋菜我感觉还可以 鸡毛菜等。
首先将猪肝和瘦肉清洗一下改刀，把猪肝切成3到5厘米长的片，注意片的厚度要均匀。瘦肉改成玉米粒大小的粒，西洋菜清洗干净，枸杞用水冲洗一下。猪肝改成片以后用水来清洗，洗的时候要用手抓一下加少许白酒，不要用力，要么猪肝就碎了。
先将瘦肉粒炒香，加入适量的水，把枸杞和姜 葱片放入，水烧开的时侯把猪肝放入，火力不要太大，现在开始来调味，加入少许盐 鸡精 鸡汁，鸡汁要到后面加用来提鲜，注意做汤要以清淡为主不要味道太重。味道调好以后开始火稍微大点，猪肝全漂起来了，猪肝很快就熟了，开使放入西洋菜关火，西洋菜也是很容易熟的。这样瘦肉猪肝汤就做好了。
家里有鸡油的可一放上点，也是起到提鲜作用的。
猪肝瘦肉汤营养价值及功效
主料：枸杞250g、猪肝100g、瘦肉150g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、生粉适量
枸杞猪肝瘦肉汤
1
枸杞摘下叶，洗干净备用
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2
猪肝瘦肉用盐、油、生粉、姜片腌制十五分钟。
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3
先放枸杞梗煲出味
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4
再放猪肝瘦肉煲五分钟
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5
最后放下枸杞叶煲十五分钟，起锅
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枸杞梗也不要浪费先放下去煲出味道，再把它捞出来扔掉。猪肝瘦肉要先腌制十五分钟，猪肝瘦肉要先放下去煲，因为现在的病毒多，要把猪肝煮熟透。
猪肝瘦肉汤营养价值及功效&做法
猪肝瘦肉汤有益气补血的作用，养肝阴，清肝热，经常食用还可以预防夜盲症哦！
小时候经常吃猪肝粉肠瘦肉汤，自己出来工作之后时常会想念妈妈做这个汤的味道，外面超市一般很难买到粉肠，所以今天就做个猪肝瘦肉汤回味一下?好鲜呀！
用料 ?
猪肝 100克
瘦肉 150克
姜 适量
小葱 2-3根
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
蒜 1瓣（可不放）
猪肝瘦肉汤的做法 ?
1、买回来的新鲜猪肝用清水洗干净，如果有类似的白筋需要用刀割掉
2、猪肝切薄片用清水投洗两次，再换水倒少许料酒浸泡几分钟（这一步是为了把血水泡出来）
3、瘦肉切片备用，再准备4-5片肥肉（肥肉是为了煸油增香，没有可忽略）
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猪肝瘦肉分别放少许盐、料酒、姜丝、生抽腌制
调料没办法说太精准，毕竟每个人口味不一样，我是两只碗各放了半勺料酒半勺盐，生抽稍微多一点，六片姜切成丝，三分之二放在猪肝碗中，剩下的放瘦肉碗中
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准备三块姜片，葱白和葱叶切段分开放（蒜瓣一颗切碎，可放可不放，我是觉得放了比较香，可根据自己口味选择）
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锅烧热倒油，下入切好的几片肥肉小火煸一下，放姜片、葱白、蒜炒出香味，倒入适量清水烧开，水开之后加一勺盐，少许生抽调味，然后倒入腌制好的肉片煮一分钟，再下猪肝，猪肝变色之后20秒放葱花就可以出锅
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一定要掌握好猪肝的时间，太老就不好吃了，所以在切的时候要切薄，易熟口感嫩
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小贴士
猪肝一定要新鲜，瘦肉要挑里脊肉或者前腿肉，口感会更好哦！
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