清蒸大龙虾的做法
食材：
主料：大龙虾1只
辅料：胡椒粉适量白酒适量油适量蒜适量生抽适量沙拉汁适量
做法：
?1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用(由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。
2.备好沙拉汁适量(无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好)。
3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
5.再倒入白酒适量。
6.再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。
7.另起油锅，准备炸蒜油。
8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。
9.炸至蒜碎有金**即可。
10.得到的香味浓郁的蒜油，待用。
11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。
12.出锅后，倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由于生的时候，龙虾还在动，有一点点怕，而且怕扎手，不敢切它(毕竟不是专业的^_^)。蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便(这样一来卖相不怎么好了)，盘子里的汤汁也很鲜美。
清蒸大龙虾蒸多久
波士顿龙虾清蒸做法如下：
葱姜蒜准备好，我和老公都是吃蒜狂魔所以大概准备了6瓣个头很大的蒜，蒜切粒，姜切片，葱切长段（不建议切粒）
宰杀好的龙虾洗净，蟹钳可以弄开一道口子或者用刀拍裂，最好是有专业夹子把壳夹爆，这样就能吃到完整蟹钳。摆好盘就可以放到蒸锅啦，蒸锅的水先烧开
摆好盘直接放到烧开的锅里蒸10分钟，这样肉质就刚好，不会太老（我们什么调料都没放，图里的蒜里也是蒸好了再摆上去滴，并不觉得腥）
把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上，然后去煮调味料
热锅放油，爆香蒜粒（蒜味爱好者比较重口味，sorry）
爆过的油和蒜撒在蒸好的龙虾上
最后按照喜欢加适量酱油（用的是海天酱油），不用加太多，后面不够还可以补加在旁边，尽量淋到葱姜蒜上，不要直接淋肉身破坏本身鲜甜的味道！
500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。
清蒸大龙虾的用料
大龙虾1只 柠檬1个
薄荷30g 小葱1颗
大蒜数瓣 姜20g
生抽15ml 料酒30ml
蚝油10g 白糖少许
清蒸大龙虾的做法
步骤1
活龙虾，充分吐脏
步骤2
冲洗干净哦，螯和北部用钢丝球刷一下
步骤3
***，一直到底，虾就挂了，拔出筷子，就有尿液流出，一定要流干净。
步骤4
斩成头尾两段，本人觉得剪刀好用，虾头里有脑子，做虾黄蛋羹可以用。
步骤5
虾尾用剪刀在背上剪开，去掉沙线，如果吐脏好，纱线就是透明的，否则是黑，但都没关系。肚子也剪开去掉刚才***的肠道，再用刀从中间切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。
步骤6
掀开头壳处理虾头，腮要清理干净，腔体里除了脑子，别的都不要。
步骤7
这是把腮弄干净的样子
步骤8
加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右，对了螯要用锤子或者刀背砸裂否则不入味，吃起来也很受罪。腌好加蚝油上锅蒸，先大火把水烧开，再放进去，蒸10分钟就好了。
步骤9
出锅只用虾，摆盘，柠檬片铺底，撒薄荷碎，面上在擦柠檬皮碎末，虾肉上再挤一点柠檬汁～
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