细米线的做法大全简单
1、首先准备材料：胡萝卜切碎、葱花、辣椒切碎、蒜头切碎、小米辣切碎、豆皮碎泡好切小备用
2、水烧开，下米线煮熟煮软，注意不要煮太久，不然容易烂
3、煮熟的米线捞出后放入冷却的凉开水中静至五分钟，主要是为了洗掉多余的淀粉和增加劲道。达到图中的这种程度就行了，柔软而不容易断。
4、将米线捞出沥水备用
5、锅中放油烧热，将蒜粒、胡萝卜粒、辣椒、豆皮碎等放进去翻炒，最后放入葱段一起翻炒。
6、加入适量的盐、生抽、鸡精、蚝油、小碗清水，这样杂酱汁就做好了
7、用勺子舀一勺杂酱汁在米粉上，加入一勺黄豆酱。 （此时可以直接就这样拌均匀开吃了，也可以加入高汤搅拌再吃）
8、我加入了一碗素汤（蘑菇汤），味道太棒了
9、这样一碗杂素酱细米线就做好了，看着食欲满满呀！
导语：相信很多的女生是非常的喜欢吃米线的，但是它的做法是怎么样的呢，接下来我来教你吧。
米线的做法米线的.做法一：
原 料：
鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制法：
把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;
其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;
香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;
食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
米线的做法二：
1. 米线煮熟装碗。
2. 放入辣椒酱和花生碎。
3. 放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4. 倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。
5. 再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。
6. 淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。
7. 最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
8. 所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
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