羊头肉的做法
用料：羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量、盐、老抽、生抽、料酒适量。
具体步骤：
1、首先将购买回来的羊头放入到冷水中清洗干净，清洗的时候需要将羊头的每个位置都清洗干净。
2、锅内加入适量的凉水，大火煮开以后，将清洗干净的羊头放入到锅内大火煮开。
3、大约煮60分钟以后，将煮好的羊头取出来，拆解开放入到冷水中浸泡。
4、浸泡好的羊头取出晾凉。
序言：很多人喜欢吃羊头，但是又担心自己做的羊头不好吃。外面卖的羊头不仅贵，而且还不卫生。其实羊头的做法也不难，大家如果掌握了这些做羊头的方法，那么小编相信在自己家做的羊头一定会更加的美味。下面就和大家分享一下羊头都有哪些制作方法。
一、红焖羊头红焖羊头的味道非常不错，这样做的羊头肉质鲜嫩，而且非常容易消化。我们需要准备一只羊头、蒜粒、炒糖色、酱油、白砂糖、鸡精和食用油。将羊头割开两节，然后放进开水中。再将羊头洗净之后，放入中火炖烂。煮熟的羊头切割成片状。将蒜粒放入锅中热油，然后再放入羊头片，炒糖色酱油，白砂糖等，提前准备好的调味品焖烧，两分钟后转小火。我们要等羊头肉放凉之后再切，因为这时的羊头黏度比较大，同时选择酱油的分量要适度一些，可以把颜色调至红亮。
二、羊头汤我们需要准备羊头，香菜，还有适量的盐。这个羊头汤的做法非常简单，先在清水中将羊头泡一个小时，然后放入锅中煮。大约煮一个小时之后汤汁变白，此时的羊头已经非常的酥烂，用筷子拆掉羊肉，然后将香菜切碎。用碗盛羊汤，在汤中放入羊肉碎，再撒香菜和盐即可。
三、辣拌羊头肉做辣拌羊头肉之前，我们需要先将羊头肉煮熟，然后准备好辣椒油，香油，酱油，白糖，味精，精盐和葱末。把煮熟后的羊头肉切成薄片，放入盘中。将葱末，辣椒油，白盐，白糖，味精，放入碗中。把这些搅拌成汁之后，在羊头肉上搅拌即可。用辣椒油做辣拌羊头肉，不仅非常的有营养，味道鲜美，同时也能帮助改善羊肉本身的膻味。
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