八款超好吃下饭菜合集！一周不重复
下饭菜超好吃下饭菜做法
酸辣土豆丝
食材
土豆2个，干辣椒，蒜瓣4个，小葱2棵，青椒，生抽1勺，米醋2勺，盐少许
做法步骤
1、土豆切成细丝，越细越好，葱蒜辣椒切好
2、切好的土豆丝用清水浸泡清洗三遍去掉多余淀粉，这样做是为了让土豆丝炒出来更脆。
3、锅中倒人适量油，小火油热后放人葱段和干辣椒爆香，转大火放入土豆丝翻炒至变色透明。
金针菇肥牛卷
食材
金针菇1把、肥牛200克、姜适量、葱适量、大蒜2个、半勺豆瓣酱
做法步骤
1、先调酱汁：1勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、1勺白糖、1勺胡椒粉、半碗清水搅拌均匀.
2、金针菇洗净撕小块，用一块肥牛把金针菇卷起来。锅中热油、放入金针菇肥牛卷，煎一分钟，金针菇肥牛卷定型后再翻面，再倒入酱汁焖8分钟，起锅放几条青菜即可
酱汁日本豆腐
食材
日本豆腐3个，蒜沫，小米辣1个，玉米淀粉半碗，葱花少许
做法步骤
1、准备酱汁：两勺生抽加一勺米醋一勺蚝油，少许白糖，少许食盐，一勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。
2、日本豆腐切块，裹上玉米淀粉。3、锅里放豆腐煎到两面焦黄盛出。4、留少量油炒香蒜末，倒人酱汁煮到浓稠，放豆腐和小米辣爆炒均匀，撒上葱花即可
藤椒手撕鸡
食材
鸡腿肉、青红辣椒、蒜、小葱、芝麻辣椒面、生抽、白糖、蚝油、藤椒油盐、生姜、料酒，花椒，香莱，油做法步骤
1、鸡腿肉洗净下锅，加水、小葱(或大葱段)、料酒、花椒、生姜，煮熟后放人凉白开中浸泡2分钟。
2、鸡腿肉撕成丝备用。
3、调酱汁：碗中放青红辣椒、熟芝麻、辣椒面、小葱、蒜末，淋上热油加2勺生抽+白糖+1蚝油+2勺藤椒+适量盐，搅拌均匀备用。
4、把酱汁淋在鸡肉上，拌匀，喜欢吃香莱可以加一些香莱即可
家常毛血旺
食材
毛肚、千层毛肚、鸭血1盒、午餐肉配莱：金针菇、豆芽、豆腐、蒜、葱白、生姜、香葱火锅底料半包、干辣椒、花椒、豆瓣酱、老抽、料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、芝麻
做法步骤
1、把所有食材洗净切好，豆芽和小青菜焯熟，放入碗里。
2、锅里放人适量油，爆香葱白，蒜瓣，姜片，加入的豆瓣酱和1小块火锅底料炒出红油，加人一大碗水煮开3、加人适量盐和胡椒粉调匀，再把鸭血，豆腐放人煮熟，再放人素毛肚再放人鸡精调匀，盛人碗里撒上香菜和葱花即可。
酸辣白菜丝
食材
白菜(娃娃菜)辣椒、大蒜，花椒、醋、生抽、蚝油
做法步骤
1、白莱洗净切丝
2、锅里放油，油热放辣椒段，大蒜片，花椒粒，爆香
3、放白莱翻炒一分钟加两勺生抽，一勺蚝油，一勺半醋，翻炒熟出锅即可!不喜欢麻辣口味的可以不放花椒喜欢酸的可以多放点醋
干锅土豆片
食材
土豆，五花肉，辣椒，花椒，大蒜豆瓣酱，白糖，盐
做法步骤
1、土豆切厚片洗净，锅里入油，放人土豆片煎至表面金黄
2、锅里放少许油，五花肉片炒炒面微黄，放人花椒粒，蒜末，葱段，一勺豆瓣酱炒香
3、加入土豆片，少许老抽调色，一勺生抽调味，半勺糖，一点盐，少许熟白芝麻，翻拌均匀即可
家常小炒肉
食材
尖椒、五花肉、葱、姜
做法步骤
1、尖椒肉片切好备用，锅中放少许油，下人肉片，煎至出油盛出
2、锅留底油爆香葱姜，加一勺豆瓣酱炒出红油再加人肉片，放一勺生抽一勺料酒半勺老抽，加人尖椒炒熟即可
丁菇的做法大全
食材：猪里脊肉
配菜：素毛肚、竹笋
辅料：大蒜、干辣椒、花椒、鸡蛋
调料：食盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、豆瓣酱、鸡粉、水淀粉
水煮肉片—— 香辣过瘾
1.下面开始准备配菜
准备适量的素毛肚，切成丝。
准备竹笋几根，斜刀切成片。
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2.下面开始准备食材
准备猪里脊肉一块，把里脊肉切成3毫米左右的片，不要太薄上浆的时候容易碎，把肉片放入清水中抓洗干净，沥干水分备用。
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3.下面开始准备辅料
准备大蒜一小把，拍扁切成末。
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准备适量的干辣椒和花椒备用。
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4.下面把肉片腌制一下
盆中放入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，少许料酒去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进肉片里面，肉片打出胶质抓起来比较黏手的时候，再打入一个蛋清，继续拌匀腌制10分钟，蛋清能使肉片更加嫩滑。
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10分钟以后，在肉片中加入适量的水淀粉，让淀粉均匀裹在肉片表面，锁住肉片中的水分，再淋入一点食物油拌匀备用，植物油能起到润滑的作用，防止滑煮肉片的时候粘连。
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5.下面开始制作刀口辣椒
锅内烧油，油温五成热时，倒入干辣椒和花椒，开小火慢慢地炒香，把里面的水分炒出来，辣椒和花椒炒成焦褐色倒出来控油，晾凉的花椒和辣椒变得非常焦脆，再倒在案板上用刀剁碎就可以了。
刀口辣椒最好现做现用，以免香味散失，成菜时香辣味不足。
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6.下面开始炒配菜
锅内再烧油，油烧热以后，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散炒出红油，放入适量的蒜末继续翻炒，炒出蒜香味，把竹笋和素毛肚放入锅中，转大火翻炒30秒钟。
文章9
配菜断生以后，沿锅边淋入适量的清水，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，汤汁烧开以后再煮一会儿让配菜吸收汤汁入味，配菜煮熟以后捞出来，放在盘中垫底。
文章10
7.下面开始煮肉片
把汤烧至微开下入肉片，汤汁过于沸腾的话肉片容易脱欠，大约滑煮1分钟，肉片煮定型变得很滑溜即可，出锅前再勾入一点水淀粉会更加入味，把肉片盛出来，撒上准备好的刀口辣椒和蒜末等待激油。
煮制时间不要超过1分钟，否则肉片不够滑嫩。
文章11
锅内倒入适量的辣椒红油，油温烧至7成热时，起锅浇在刀口辣椒上面激出香辣味，最后放上香菜美味即成。
文章12
好了，一道香辣又滑嫩的水煮肉片就做好了。
1.素毛肚、炸豆腐、平菇、丁蘑都切成小丁备用
2.肉末备用
3.锅内放油，放入肉末炒香
4.放入葱花炒香，然后将蘑菇放入翻炒至变软
5.将素毛肚和炸豆腐也放入翻炒
6.添入一点点水，调入盐和鸡精，小火咕嘟至全部食材都变软入味即可
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