扁豆炒土豆片这种美食哪种人群吃的最多？为什么？
扁豆角炒土豆片这是一道非常普通的农家菜，多做为北方人的家常菜上桌，颜色搭配翠绿焦黄，味道咸香美味，非常适合吃素食的北方人吃，制作方法给人的感觉就是豪放，随意并且调料简单，这菜缺少了精致的刀口和烦躁调味，一看就不是南方菜，因为南方菜大多都是制作比较精致，给人的视觉冲击大，口感偏淡，偏甜，调味品用的较多。
扁豆角和土豆都是北方较为普遍的蔬菜，尤其到了秋季北方人秋收的时候更是家家都把土豆当主菜要做储备冬天吃；所以扁豆角炒土豆应该是北方人群吃的较多。
我把这道菜分解开看看就知道其中更多的原因
1、先准备好2两个偏硬口感的土豆，分4半，并切成硬币薄厚的片；因为扁豆角炒土豆片适合用偏脆的土豆来做，偏脆的土豆搭配豆角不容易破了散了。再准备20个扁豆，去透掐尾，手动折成4厘米左右长的段，去头掐尾是为了摘取扁豆的筋条，这样吃起来才不塞牙。这种食材的处理方式是北方农家菜典型的处理方式。
2、准备好扁豆角和土豆以后，把豆角放入热水中汆煮一下；这样是因为扁豆比土豆熟的慢所以要先处理汆煮一下弄的半熟；接着起锅烧油葱姜蒜爆香后先下入扁豆过油，并加入食盐、五香粉、耗油调味，再加入适量花椒水（北方农家都有这种调味水）翻炒1分钟，然后放入切好的土豆片，加入生抽提味上色，大火进行翻炒。大约烧3到4分钟左右看到锅里汤基本只留一个底了就可以出锅了。这种制作方式简单，粗犷，讲究自然随意，给人豪放的感觉。而成菜也非常鲜美。
3、扁豆角炒土豆片是一道偏咸口的菜，这种口味大多都在北方农家菜中会见到。
通过以上分析，扁豆炒土豆是一道北方农家菜，非常符合北方农家人的口味。此观点仅代表我个人看法，我是北方人，从小时吃这道才长大了，尤其喜欢到了秋天，隔三岔五就吃。大家怎么看呢？
、
用料
南瓜 小半个
土豆 中等个头两个
红扁豆 适量
绿扁豆 适量
豌豆 适量
大麦粒 适量
小麦 适量
盐 适量
蘑菇精 适量
garlic salt（可选） 适量
蒜粒儿（可选） 适量
洋葱干儿（可选） 适量
南瓜土豆扁豆汤的做法
南瓜切块儿上锅蒸熟，大概25钟左右，蒸熟的话做起汤来既快，又会把汤做的稠稠的。
土豆也切成小块
各种豆子和谷物提前泡好
然后把切好的土豆块儿添适量水在汤锅里煮
待第一次水开后加入蒸好的南瓜和泡好的豆子，稍添水（我用的是开水）继续煮，用勺子搅拌，把南瓜煮烂
加入适量蘑菇精，盐，大蒜粒儿，调味
做好后盛出放入适量洋葱干儿，然后开动啦！
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