怎样蒸鱼头好吃又简单
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-12 15:30:32
蒸鱼头好吃又简单的蒸法如下:
1、准备花鲢鱼头一个,首先我们把上面的鱼鳞刮掉,刮好鱼鳞以后,在上面打上花刀,这样便于入味。
2、然后从中间切开,去掉里面的鱼牙,再刮去里面的黑膜,然后去掉鱼鳃。
3、把鱼头处理好以后,我们把它腌制一下,加入葱片,姜片,加入一勺食盐,一勺胡椒粉,再加入适量的料酒去腥,用手涂抹均匀,然后放在一边腌制15分钟。
4、在腌制的这个时间,我们切一点配料,准备青椒半个切成青椒丝,红椒半个同样切成丝,一起放入水盆中,用来配色。
5、大葱半根从中间划开,取出里面的硬芯,然后切成葱丝,和青红椒放在一起,香菜一根切成段,放入盆中。
6、我们把腌好的鱼头摆入盘中,放上葱段和姜片。
7、水开以后我们放上鱼头,盖上锅盖,开大火连续蒸8到10分钟。
8、取出来控去里面多余的汤汁,捡出上面的葱姜片,放上青红椒丝和葱丝,重新起锅,添入一勺食用油,抓入几粒花椒炸香,炸香以后把花椒滤出来。
9、然后把热油泼在葱丝和青红椒上面,激发出香味。
10、最后浇上适量的蒸鱼豉油,放上一点香菜叶用来点缀,就可以上桌食用了。
最简单的清蒸鱼的做法
.活鱼一条洗杀干净(必须是活的)
2.去鱼线,两边的
3.用刀把鱼身斜着划几刀,两面都划。
.姜切片,夹在鱼身用刀划过的地方。
5.放盆子里,里面不加任何东西。上锅蒸。
6.香菜,葱切碎。
7.锅沸腾后计时25~30分钟(看鱼的大小)。放入香菜葱。
8.加入海天海鲜酱油。1/3瓶。
小贴士
小孩子吃的时候注意刺。时间蒸的不要过长,否则鱼肉会变老。酱油选海天海鲜的。蒸的时候不放盐也不放水。蒸好后盆里会有汤,汤凉了以后会结成鱼冻也挺好吃的。
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