河南绿蒜的腌制方法
准备用料：大蒜2头、白醋适量、白砂糖适量
1、大蒜去掉中间最小的机瓣。
2、剥去外皮，装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里，千万不要放在塑料的容器里。
3、倒入些白糖，个人喜欢多放些，酸酸甜甜的比较好吃。
4、倒入白醋，没过大蒜就可以了。封住瓶口。
5、如果夏天制作的话就放在冰箱的冷藏，冬天放在常温就可以。
6、一周左右基本就可以吃了。
腌冻蒜的制作方法
原料：大蒜、葱、醋（白米醋最佳），胡萝卜、白菜，（后两样可根据自己的喜爱，加不加都可以，但要记住要在蒜放入容器十天左右再放这两样）。
配料：白糖、酒、凉白开水。
做法：将蒜洗净剥皮，稍加冲洗，晾干，放到瓶、罐、盆等可密封的容器中。要注意，蒜瓣和瓶内不能有生水，否则容易坏。如果家里人口味重，可在蒜瓣将干未干时撒上食盐，使其浸润入内。但最好不要这么做：一来会破坏成品绿蒜原有的清爽口感，二来多吃盐不利于健康。
向贮蒜容器内加醋和凉开水，量以刚淹没蒜瓣为宜。500克蒜加200克至250克醋；凉开水的作用在于稀释醋，依口味调节，通常是水和醋基本等量。醋是制作绿蒜最要紧的配料，其所含的醋酸是蒜瓣变绿和出味的关键。用醋的种类没有限制，但以白米醋为佳：一来米醋腌的蒜色泽、口感好且健康，二来颜色较淡的米醋有利于新手观察蒜瓣变化过程。
通常与蒜一起泡的还有切成一寸长的葱白：数量不限，洗净晾干后随蒜置入容器。再撒进少量白糖以作调味，数量也依口味而定。封口前，加入少许白酒，通常500克蒜用的白酒不超过50克。将容器放在背阴处
5天左右，蒜开始部分变绿，15天蒜就会全部变绿，腌制3周左右的绿蒜口感最好。半月左右打开容器，蒜瓣翠绿如翡翠，葱段也绿得鲜艳，蒜香、酒香直冲鼻端。绿蒜祛除了蒜瓣的大部分辣味，吃起来酸、甜、辣正宜，鲜脆爽口。佐饺子，拌凉菜，或者盛一碟子单吃，无不让人食欲大增。
食材
主料：大蒜500g
辅料：胡萝卜2根大白菜
适量盐
适量白醋
适量大葱半颗
步骤
冻绿蒜的做法步骤1
1.大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣。
冻绿蒜的做法步骤2
2.用清水洗净。
冻绿蒜的做法步骤3
3.沥干水分。
冻绿蒜的做法步骤4
4.放在容器内，放入3勺盐并晃动几下容器，让蒜瓣稍均匀沾上盐。
冻绿蒜的做法步骤5
5.准备一个干净无油的容器，把沾过盐的蒜瓣和碗内的盐放入其内。
冻绿蒜的做法步骤6
6.放入白醋，白醋刚刚没过蒜瓣即可。
冻绿蒜的做法步骤7
7.盖上盖子放置在阴凉处。
冻绿蒜的做法步骤8
8.三天后，蒜瓣逐渐呈绿色。
冻绿蒜的做法步骤9
9.这时可以准备其他食材了。
胡萝卜洗净去皮切成丝。
冻绿蒜的做法步骤10
10.大葱切斜片。
冻绿蒜的做法步骤11
11.白菜洗净切丝。
冻绿蒜的做法步骤12
12.把胡萝卜丝、葱片和白菜丝一起放入盛有蒜瓣的瓶内。再加入适量白醋。白醋没过菜即可。
冻绿蒜的做法步骤13
13.盖上盖子放在阴凉处，放置四五天。
冻绿蒜的做法步骤14
14.四天后，取出小菜放在碟内，并淋上香油。
随吃随取。
冻绿蒜的做法步骤15
15.拌匀，即可食用。
小贴士
白醋可以用别的醋代替，不过跟人认为用白醋做出的冻绿蒜色泽更好。
除了白菜大葱胡萝卜，还可以放入芹菜梗，切成条状，和白菜胡萝卜一起放进去即可。
取出小菜时，所用的器具（筷子）必须保证干净无油，因为瓶内的菜沾上油的话会很快坏掉。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572086384.html
相关推荐
-
肥料监管职责划分
农业部负责全国肥料登记和监督管理工作。省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门协助农业部做好本行政区域内的肥料登记工作。法律依据：《肥料登记管理办法》第七条农业部负责全国肥料登记和监督管理工作。省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门协...
-
蜀门仙禽
25级前就只好做主线和支线任务，见任务就做.每天有个猪水副本，在凝碧崖，25级前来说，这2个副本的4个任务，4W经验是很可观的。记得加个帮会，帮会领地的剑仙石有帮会任务，经验和钱都很多。25级以后可以去黑风寨副本。并且25级以后，每天可以做...
-
米糠喂羊的正确方法
米糠喂养羊应该添加充足的植物秸秆，如果缺乏纤维素，羊会消化不良，严重时还会死亡。传统的米糠也就是现行国家标准米糠主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以只能用于饲料，是稻...
-
手机钢化膜用什么切割
切割手机钢化膜可以使用以下几种方法：使用锋利的刀片准备一把锋利的刀片（如美工刀或专用裁膜刀）、直尺、铅笔以及待裁剪的钢化膜。测量并标记尺寸，使用直尺精确测量手机屏幕的长度和宽度，并在钢化膜上用铅笔轻轻标出与手机屏幕相对应的尺寸，四周各留出约...
-
矿山养殖怎么起名
矿山养殖场的起名可以结合多种方法，以下是一些建议：以自然界的名词或形容词起名例如：太阳神、金狮。以企业产品或服务的属性起名例如：康加美、养生堂。以数字代号起名例如：壹加壹。以典故传说起名例如：五羊、红豆。以姓氏、名字起名例如：陈李济、潘高寿...
-
25个农村加工小本创业项目
2017年25个农村加工小本创业项目 有关2017年农村的加工小本创业项目，下文是我收集的25个，欢迎大家阅读了解。 一、工业废渣制砖 城市建设和农村城市化趋势，对建筑用砖要求大增。粘土烧...
-
有关邮政的对联
1、上联：信息迅速准确达九州 下联：邮件安全方便进万户2、上联：卖化肥卖农药邮政服务三农 下联：买鲜花买礼品增加邮局资产3、上联：日送千家信平安劳远报 下联：时通万户情消息赖沟通4、上联：电信九州枢纽消息可通九万里...
-
法国服装哪里有卖
阿里巴巴阿里巴巴平台上有635条法国品牌服装产品的详细参数、实时报价、价格行情及优质批发/供应信息。淘宝和天猫在淘宝和天猫平台上，可以找到多个销售法国服装的店铺，例如“深圳市宝安区时尚衣然服饰商行”和“深圳市宝安区福永衣鑫一意服饰商行”等，...
-
二级建造师省份审核
二级建造师的省份要求主要包括以下几个方面：常规要求工程类或工程经济类中专学历 + 两年工作经验。放宽要求有些省份对学历和工作经验的要求有所放宽，例如：安徽：工程类或工程经济类中专以上学历，并从事工程项目管理工作满2年。非工程类或工程经济类专...
-
森林之子怎么在树上造房子
森林之子在树上造房子的方法有很多种，但是要看森林之子的具体情况。如果只是临时的住宿，森林之子可以利用树枝和干草建造一个简易的小屋；如果是长期的住宿，森林之子可以把树枝放在树干上，然后利用植物的材料像柳条、竹片、椰子壳等增加树枝的稳固性，再用...
-
青木瓜做法
1、准备青木瓜、鱼露、椰奶、花生、豇豆、葱蒜姜和辣椒。2、青木瓜去皮，擦成丝，泡在冰水里，把葱蒜姜和辣椒炒香放入石臼里面。3、把豇豆切成段，在开水中焯一下，酱料搭配，鱼露、椰奶、花生，挤入半个青柠檬，混合在一起打碎。4、把做好的酱料洒在泡好...
-
食用仙人掌种植的病虫害防治
食用仙人掌是农业部引进并大力推广的新型保健蔬菜，营养价值高，对肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等疾病有较好的疗效。现将食用仙人掌病虫害防治技术介绍如下。应以预防为主，栽培环境应适当通风，但要保持一定的湿度，避免闷热和干燥。常用药物有40%的氧化...