10种鸡翅的做法
10种鸡翅的做法大全
可乐鸡翅
主料
鸡翅(600克)
调料
姜葱(适量)可乐(250克)生抽(2勺)
做法
1 将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断就好。
2 起油锅，爆香姜葱。
3 将鸡翅下锅，煎炒至表面稍黄。
4 加入两勺的生抽，翻炒一小会儿。
5 将可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖。
6 待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
7 将做好的可乐鸡翅装盘就可以了。
蜜汁烤翅
主料
鸡翅(1000克)
调料
熟芝麻(适量)橄榄油(适量)蜜汁烤肉料(60克)
做法
1 鸡翅洗净，准备好蜜汁烤肉料。
2 洗净的鸡翅，内外各划上两到，以便鸡翅在腌制时更好的入味。
3 依次切完以后，放入一个较大的碗中。
4 加入60克蜜汁烤肉料。
5 戴上一次性手套翻拌均匀，抓捏片刻，让鸡翅更好的入味，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天，中途最好拿出来翻拌一下。(这里如果鸡翅是刚洗好的，有很多水份，那就不要加水，直接加调料给鸡翅?按摩?入味。如果是洗过后控干了水份的，捏起来太干，就稍微加一点点水)
6 如果一次腌制的份量一顿吃不完，可以在腌制好以后装入保鲜袋里，放入冷冻室。要吃的时候提早拿到冷藏室解冻即可。
7 腌制好的'鸡翅摆放在铺有锡纸的烤盘里，刷上一层橄榄油。
8 放入预热好的烤箱，220度，上下火，30分钟左右。中途拿出来两到三次刷上腌制时剩余的汤汁。最后一次刷好的时候，可以撒上一些熟芝麻。
瑞士鸡翅
主料：鸡翅中(6～10个)
辅料：鲜青豆(也可用冰鲜青豆)
调料：八角、桂皮、陈皮、冰糖、老抽、生抽、老姜、麻油(香油)、白葡萄酒、干辣椒。
做法：先将翅中斜划一刀放入锅中汆一下(冷水下锅)，汆时放葱白、老姜片，变色后捞出(不用煮开)。沙锅中放入八角、桂皮、陈皮、冰糖、生抽、老抽、麻油、白葡萄酒、适量水烧沸，再放汆了水的鸡翅、干辣椒节烧熟上色，放汆了水的青豆焖10～15分钟，夹出鸡翅摆放在盘里，汁留锅中烧浓稠，淋在鸡翅上，撒上青豆即可。
蜜汁叉烧翅
1、动手烤蜜汁鸡翅吃吧，不放一点油健康又美味~主要原料：翅中,蜂蜜,叉烧酱
2、翅中涂叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒，最后淋一些桂花酒，淹1小时
3、烤盘上垫锡纸，边缘折一下码上淹好的翅中，220度上下火先烤15分钟
4、15分钟后取出
5、给鸡翅翻个面，再入烤箱烤15分钟
6、出烤箱撒些芝麻~ 吃吧~ 因为有蜂蜜的缘故，外皮金黄内里香嫩
玫瑰鸡翅
主料：鸡翅。
配料：干玫瑰8克、红葡萄酒15ML、冰糖180克、麦芽糖180克、盐适量、热开水120ML。
做法：
1、将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁。
2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。
3、将鸡翅洗净，滤水，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。
4、烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟。
5、鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。
辣烧鸡翅
主料：
鸡翅中1斤、辣酱2大勺。
调料：
葱碎1茶匙5克、姜末1茶匙5克、盐1茶匙5克、胡椒粉1/2茶匙3克、料酒2汤匙30ml。
步骤：
1、鸡翅洗净后，倒在小锅里焯至八成熟捞出;加入所有调料拌匀，腌30分钟;
2、坐锅倒油，放入鸡翅，煎至两面焦黄;
3、用少许水把辣酱泻开
4、倒入锅中，继续和鸡翅一起翻炒，待所有鸡翅都包裹上辣酱后，大火收汁就可以了。
火焰八爪鸡翅
原料：鸡翅中、八爪鱼。
调料：番茄酱、韩国辣酱、白酒、盐、生抽、胡椒粉。
做法：
1、鸡翅中飞水，用盐、生抽、胡椒粉腌渍。
2、八爪鱼飞水捞出。
3、锅内放油6成热炸鸡翅中至金黄捞出。
4、蒜瓣切碎、葱切花，姜切末，用炒锅炒香，把翅中倒入，加番茄酱、韩国辣酱、翻炒下，再加适量水，小火加入八爪鱼，加少许白糖调味。
盘中央放入红红八爪鱼，四周放上红红鸡翅中，撒上少许奶酪粉，淋入白酒点燃，靠白酒糊。
冰糖鸡翅
1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时
2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出
3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平
4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可!
啤酒鸡翅
1、翅中9只洗净，用料酒，生抽，盐，葱姜腌制4小时，捞出沥干水份备用
2、枸杞洗净备用，有红枣的话加点红枣更好，俺家没有了!
3、锅内热油至6成，煎鸡翅至两面金黄，倒上一瓶啤酒，洒上枸杞和葱姜盖盖中火焖至啤酒酒味消失，大火收汁!
红烧鸡翅
材料：
鸡翅500克，蒜两瓣，八角，白酒(或料酒)，油，盐，老抽，生抽均适量
做法：
1、提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味;
2、3-4小时后，将腌好的鸡翅尽量去除表面水分(防止油溅)，放入6成热适量油中煎至两面金黄;
3、将鸡翅膀盛出，锅内多余油倒出，用少量油爆香蒜粒;
4、再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮;
5、待汁水基本收干，略成胶状即可盛出。
宵夜蜜汁烤翅
用料
鸡翅
若干
辣椒粉（可选择）
少许
料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，盐
少许
蜂蜜
少许
烤箱版蜜汁烤翅的做法
腌制：把鸡翅放在一个比较深的碗里，加料酒，生抽，（大概1：2，加一起能到和鸡翅齐平的高度就行），盐糖少许，再放些姜片去腥，加几滴香油可以更香一点，腌制一个小时
烤箱预热350f，转化成摄氏度的话差不多是180度左右，鸡翅放入烤盘，上下火烤15分钟，拿出来就可以看到鸡翅出水，不用管直接刷蜂蜜，再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟，这时候可以看情况补刷蜂蜜再烤5分钟，到鸡翅金黄就可以啦
小贴士
1.
菜谱里用的是翅中，其实翅根也可以放一起烤，翅尖最好分开，不然同样烤制的时间，翅尖就烤干了。
2.
不需要老抽，鸡翅的金**主要靠蜂蜜和本身鸡皮的油，要是用老抽会酱油味很重（不过有些人爱酱油就另说啦）
3.
过程中鸡翅会出水，不过完全不用在意，如果特意把水倒掉反而容易烤糊
4.
蜂蜜刷很多都没有关系，完全不会太甜
5.
有些菜谱里把鸡翅划几刀入味，其实不太需要，腌一个小时足够了，而且完整的鸡翅比较好看
6.
用筷子戳一下鸡翅，没有血水流出就是熟了
蜜汁烤翅
做法：
1.鸡翅划刀，加1勺料酒、蚝油，2勺生抽，半勺老抽、辣椒粉、糖抓匀腌制1小时
2.空气炸锅铺一层柠檬片放鸡翅，180度10分钟刷蜂蜜，翻面再10分钟
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